隨州論壇
標題: 舌尖上的廣水，你吃過哪幾種? [打印本頁]
作者: 別松手 時間: 2018-3-22 15:21
標題: 舌尖上的廣水，你吃過哪幾種?
【滑肉】
聽著俗氣，卻是大有來頭！作為土生土長的廣水人，我萬萬沒想到滑肉竟有幾千年的歷史，滑肉在廣水人心中，與“應山奎面”和“應山臘狗肉”一樣，是廣水特有的地方風味名吃。上好五花肉切塊，裹上面粉后下油鍋酥炸，然后燴制，外酥里嫩卻并不顯油膩，每次放假回來的第一個早上我一定會從床上爬起來吃一碗樓下的滑肉面。
【褲腰粑】
小時候在農村老家，奶奶最愛做的便是褲腰粑，用那種柴火燒的大鍋土灶，在尖底鍋內環(huán)繞一圈，微火炕熟即可，因其型似褲腰而得名。此物雖簡約又簡單，但別具風味，只有小麥清香，回味悠長，蘸著廣水特有的霉豆腐，食之仿佛自己即是麥田守望者。
【包粑】
有豇豆瘦肉餡兒的、胡蘿卜餡兒的、腌菜豬肉皮餡兒的……
而我更懷戀小時候在農村時奶奶用菜園子里種的豇豆混著瘦肉餡兒的包粑的味道！
【馬坪拐子飯】
相傳，這是廣水一個拐子師傅首創(chuàng)的。他將腸子、牛肉、雜碎等放在土罐里熬，加上一些神秘的配方。用餐時，先在你面前放一大碗白米飯，然后用另一個碗盛上土罐里的肉加上剛燙過的綠豆芽、青菜，一頓香氣誘人的拐子飯便會讓你食欲大開。在馬坪，流傳著一首關于拐子飯的民謠：“吃了拐子飯，一天都不餓；干活勁更足，日子樂上樂?！彪m略有夸張，卻也道出了樸實無華的拐子飯，為辛勤勞作的老百姓帶來了味蕾的享受。
上面幾道美食是你吃過幾道？
?
作者: 寧寧 時間: 2018-3-22 15:22
咱胖了怎么搞！
作者: 南風過境 時間: 2018-3-22 15:34
我只吃過馬坪拐子飯
作者: 夏夜暖風 時間: 2018-3-22 15:36
都吃過的飄過
作者: 隨小州 時間: 2018-3-22 15:50
舌尖上的JB，你吃過幾根？
作者: 江小藍 時間: 2018-3-22 16:34
沒吃過好香
作者: 南山樵 時間: 2018-3-22 16:57
拐子飯，滑肉
作者: 最冷的季節(jié) 時間: 2018-3-22 17:13
拐子飯配的小菜很好吃。特別是土茄子，味道真好。
作者: 老兔子 時間: 2018-3-22 17:27
吃過老汪拐子飯
作者: 末那 時間: 2018-3-22 20:05
只愛過最后一個
作者: 贏在中國 時間: 2018-3-22 20:35
瞬間口水出來了
作者: 紅版鈔票 時間: 2018-3-23 07:00
真是十里不同語，腰帶粑在隨州稱“水打片”，拐子飯其實就是肘子飯。
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