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隨州論壇

標(biāo)題: 紅燒羊肉的做法 [打印本頁(yè)]

作者: 寧寧 時(shí)間: 2018-12-17 14:32
標(biāo)題: 紅燒羊肉的做法
羊肉是冬季常見的營(yíng)養(yǎng)食材，做成紅燒菜是很美味的！那么紅燒羊肉的做法有哪些呢？如果想要詳細(xì)的了解和學(xué)做的話，不妨一起看下！

　　紅燒羊肉是一種常見的羊肉烹飪手段，那么常見的紅燒羊肉的做法有哪些？如果想在春節(jié)自己能夠動(dòng)手做這樣好吃的羊肉美食，不妨就跟著小編一起來認(rèn)真的看看吧！

作者: 寧寧 時(shí)間: 2018-12-17 14:33
紅燒羊肉蘿卜

　　材料：羊肉500g，白蘿卜一個(gè)，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個(gè)，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒。

　　做法：將羊肉切塊，洗干凈，白蘿卜切塊。鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水備用。炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調(diào)料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鐘。加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻。沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉，蓋上蓋子，燉1個(gè)小時(shí)，期間注意翻動(dòng)幾次，防止鍋底焦掉。加入蘿卜塊，繼續(xù)燉半小時(shí)，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點(diǎn)，撒點(diǎn)香菜，出鍋裝盤即可。

作者: 寧寧 時(shí)間: 2018-12-17 14:33
家常紅燒羊肉

　　材料：羊肉1斤、白蘿卜半個(gè)、大蒜半頭、老姜一塊、干辣椒個(gè)、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許。

紅燒羊肉的做法怎么做紅燒羊肉冬天吃羊肉的好處

　　做法：羊肉洗凈，放入冷水鍋中，加入白米醋，用中火加熱，煮開后繼續(xù)煮2分鐘，撈出用溫水沖洗一遍瀝水。白蘿卜切大塊，老姜切片，大蒜去皮。炒鍋倒入油燒熱，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒繼續(xù)炸一下。放入瀝水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒勻，加入開水沒過羊肉表面，加蓋燜煮1個(gè)小時(shí)。至羊肉軟爛時(shí)放入白蘿卜塊，繼續(xù)燜煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

作者: 寧寧 時(shí)間: 2018-12-17 14:34
紅燒羊肉煲

　　材料：羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿卜。

　　做法：羊肉切塊洗凈飛水。鍋里放蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。大火燒開后，小火燒1個(gè)小時(shí)。再放入泡開的腐竹燒20分鐘。然后再放入胡蘿卜燒10分鐘即可。

作者: 寧寧 時(shí)間: 2018-12-17 14:34
冬吃羊肉好處

　　冬天吃羊肉可以提高身體免疫力、御寒抗病，可以說是適合冬天食用的肉類食物。

　　羊肉性溫?zé)?，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開胃健力?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為：適時(shí)地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護(hù)胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效。

　　羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營(yíng)養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。

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