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隨州論壇
標(biāo)題:
今日臘八!愿有人問你粥可溫
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作者:
拂曉森林
時間:
2020-1-2 08:59
標(biāo)題:
今日臘八!愿有人問你粥可溫
本帖最后由 拂曉森林 于 2020-1-2 09:06 編輯
來源:新華網(wǎng) 共產(chǎn)黨員微信公眾號
“小孩小孩你別饞,
過了臘八就是年?!?br />
熟悉的童謠在耳畔響起
甜糯的臘八粥溫暖了心窩
時光也因此香甜可口起來
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今天是農(nóng)歷十二月初八
俗稱“臘八”
歲終之月稱“臘”的含義有二:
一曰“臘者,接也”
寓有新舊交替的意思
二曰“臘者同獵”
指在冬月用獵物祭祀先人
以祈求福氣
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在“臘八節(jié)”當(dāng)日
喝一碗香噴噴的臘八粥
是這個節(jié)日最重要的“儀式”
春節(jié)的氣氛也就在這熱氣騰騰的粥里
濃郁起來
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那么問題來了:
一碗正宗的臘八粥應(yīng)該是啥味兒?
辦公室里
一場“咸甜之爭”再度上演
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雪小?。号D八粥當(dāng)然是甜的啦!紅棗、蓮子、薏仁,八九樣?xùn)|西一起熬,可香甜了!
湛湛:啥?臘八粥不是肉煮的嗎?排骨、豆腐、青菜一起煮,超好吃!
天使魚:肉煮的臘八粥,那還是臘八粥嗎?
帥氣的單身小編:都別爭了,臘八粥放什么,取決于冰箱里剩下什么食材
……
大家都自認(rèn)為
自己握有“正宗臘八粥”的配方
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據(jù)說,北京人煮臘八粥
要加大米、糯米、高粱米等谷類
黃豆、綠豆、紅豆等豆類
以及蓮子、紅棗、桂圓等各色干果
軟糯香甜、綿密可口
陜北人的臘八粥
除了用多種米、豆之外
還得加入各種干果、豆腐及肉
鮮香入味、營養(yǎng)豐富
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在愛吃辣的四川人看來
臘八粥分甜咸、麻辣兩種
以黃豆、花生、肉丁、蘿卜等煮成
在上海,有“細(xì)臘八”“粗臘八”之分
將糯米、紅糖和十八種干果、豆子
摻在一起熬煮的,謂“細(xì)臘八”
在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、
豆腐、胡蘿卜、荸薺煮成,叫“粗臘八”
其實,各地臘八粥配方不同
是因為物產(chǎn)不同、口味不同
這些樸實、溫暖的配方
各有講究、各具美味
年復(fù)一年地溫暖著我們的寒冬
一碗臘八粥
可鹽可甜、可葷可素
都傳遞著濃濃的年味兒
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我國喝臘八粥的歷史
據(jù)傳說,已有一千多年了
時光荏苒
千年的歲月已悄然逝去
臘八粥的味道
卻帶著對幸福、團(tuán)圓的祈盼
永遠(yuǎn)地滋養(yǎng)著中華兒女
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如今,每逢臘八節(jié)
各地也常開展“施粥送福”的活動
送溫暖、求平安
這粥里
不僅有年味、親情
還傳遞著慈悲和大愛
“臘八節(jié)”這一天
除了喝粥
各地還有其它習(xí)俗
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在我國北方
還有在“臘八”這天用醋泡大蒜的習(xí)俗
名曰“臘八蒜”
泡過醋的大蒜,格外鮮美可口
老北京人特別講究這口兒
春節(jié)吃餃子,一定要配著臘八蒜吃
才覺得格外夠味兒
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在安徽黟縣地區(qū)
家家戶戶都要曬制“臘八豆腐”
先用上等小黃豆做成豆腐
并切成圓形或方形的塊狀
然后抹上鹽水
在上部中間挖一小洞
放入適量食鹽
置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬
即成“臘八豆腐”
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在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)
“臘八”這天定要吃碗“臘八面”
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紅豆提前泡一晚
臘八這天用來熬湯
紅豆熟透,中火煮面
最后潑上蔥花油
鮮香四溢,正是家的味道
“臘八”一過,就是年
不管你是漂泊在外
還是陪在家人身邊
別忘了喝一碗臘八粥
給自己一份寒冬里的小溫暖
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再過二十多天就要過春節(jié)了
你想家了嗎?
游子的思念、父母的牽掛
正如那碗可鹽可甜的臘八粥
充實、綿密、溫暖
讓人放不下、忘不了
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今天是2020年的第二天
今天也是農(nóng)歷的“臘八節(jié)”
愿有人問你粥可溫
愿有人為你立黃昏
愿你平安、健康、順?biāo)?br />
作者:
最冷的季節(jié)
時間:
2020-1-2 09:04
周總理逝世紀(jì)念日
作者:
隨小州
時間:
2020-1-2 09:40
咱們正宗隨州人沒有過臘八的習(xí)慣。
歡迎光臨 隨州論壇 (http://www.yisouxsb.com/)
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