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隨州論壇

標(biāo)題: 泡泡青的正確烹制方法 [打印本頁(yè)]

作者: 冰之水 時(shí)間: 2020-1-14 20:52
標(biāo)題: 泡泡青的正確烹制方法
本帖最后由拂曉森林于 2020-1-14 21:38 編輯

泡泡青的正確烹制方法
1  清洗，摘除雜質(zhì)。
2  旺火燒油(可清油，可葷油)，加鹽少許，放生姜少許，油煙起，倒入主料，翻鍋急炒。
3  火候是這道菜的關(guān)鍵所在，菜在鍋中烹制時(shí)間稍微久點(diǎn)，待鍋中散發(fā)出菜的清香，菜葉，菜桿軟綿而不失本色，方可出鍋。
4  裝盤飽滿，湯汁不盛，濃郁飄香，滑嫩可口。
(, 下載次數(shù): 115)
(, 下載次數(shù): 117)

作者: 拂曉森林 時(shí)間: 2020-1-14 21:38
秀色可餐。

作者: 晴天里的一片云 時(shí)間: 2020-1-15 08:38
五眼橋菜市場(chǎng)有賣的嗎？過(guò)年回去買點(diǎn)做的吃

作者: 我是一只小章魚 時(shí)間: 2020-1-15 10:25
第一次聽說(shuō)炒泡泡青還入生姜的，那還能吃嗎？

作者: 冰之水 時(shí)間: 2020-1-15 13:41

我是一只小章魚發(fā)表于 2020-1-15 10:25
第一次聽說(shuō)炒泡泡青還入生姜的，那還能吃嗎？

為什么不能放生姜？

作者: www0722 時(shí)間: 2020-1-15 16:13
所有青菜

作者: 最冷的季節(jié) 時(shí)間: 2020-1-16 14:54
泡泡青最好的吃法是油炸，焦脆爽口。泡泡青蘸臭豆腐也是隨州的特色吃法，一般新姑爺上門必備的一道美食。

作者: 冰之水 時(shí)間: 2020-1-16 21:45

最冷的季節(jié) 發(fā)表于 2020-1-16 14:54
泡泡青最好的吃法是油炸，焦脆爽口。泡泡青蘸臭豆腐也是隨州的特色吃法，一般新姑爺上門必備的一道美食 ...

掛胡炸嗎？

作者: 冰之水 時(shí)間: 2020-1-16 21:47

最冷的季節(jié) 發(fā)表于 2020-1-16 14:54
泡泡青最好的吃法是油炸，焦脆爽口。泡泡青蘸臭豆腐也是隨州的特色吃法，一般新姑爺上門必備的一道美食 ...

還有些典故??！佩服佩服了！

作者: 跑跑小隊(duì)長(zhǎng) 時(shí)間: 2020-1-17 11:45
個(gè)人覺(jué)得燒青菜豆腐煲最是好吃

作者: 冰之水 時(shí)間: 2020-1-17 18:40

跑跑小隊(duì)長(zhǎng) 發(fā)表于 2020-1-17 11:45
個(gè)人覺(jué)得燒青菜豆腐煲最是好吃

泡泡青要做出隨州的特色來(lái)，才更彰顯地方文化。泡泡青豆腐堡確實(shí)不錯(cuò)。

作者: 冰之水 時(shí)間: 2020-1-19 19:24
能否把泡泡青變出花樣做出菜來(lái)，挖掘挖掘地方菜的特色。做出大隨地方文化水準(zhǔn)。

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