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隨州論壇

標題: 曾都區(qū)清河路學校：出實招強監(jiān)管守護師生舌尖安全 [打印本頁]

作者: 云起風生 時間: 2021-5-11 15:20
標題: 曾都區(qū)清河路學校：出實招強監(jiān)管守護師生舌尖安全
本帖最后由云起風生于 2021-5-11 15:22 編輯

隨州論壇訊（通訊員郭定方）“下一步，我們將繼續(xù)推進健康校園建設，實施‘規(guī)范后勤’、‘滿意后勤’、‘健康后勤’和‘平安后勤’等四大工程，切實提高飯菜質量，辦師生放心滿意食堂……”這是日前區(qū)清河路學校在后勤管理工作會上提出的工作目標。
連日來，曾都區(qū)清河路學校召開全體后勤工作人員會議。分管后勤工作的副校長郭定方同志領學曾財發(fā)[2016]14號文件《關于印發(fā)曾都區(qū)中小學校食堂財務管理辦法的通知》，要求全體人員結合《區(qū)教育局關于學生食堂管理工作的提示》，對照上級文件要求，自查自糾，立行立改，規(guī)范操作，確保各項工作不出任何紕漏。
今年開學初，區(qū)清河路學校遵循教育部 “非必要不出門” 要求，充分尊重學生或家長的意愿，沒有以疫情防控或學生安全管理為借口，強制或變相強制學生在校就餐。除離家較近的部分同學中午回家吃飯外，其余大多數(shù)學生因距離遠、家長忙、接送不便等原因，都自愿在校就餐。
為提升學生的餐飲質量，該校食堂嚴格按照“五員制”要求，堅持不定期對食堂從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，確保食堂飲食衛(wèi)生安全。每學年初，學校食堂管理人員分別以《食品安全法》和《保障食品安全，構建和諧校園》為主題，對從業(yè)人員進行崗位責任、個人衛(wèi)生及健康要求、法律法規(guī)、食品安全制度、餐用具消毒、消防安全、預防食物中毒等方面的培訓，對每位從業(yè)人員的操作問題做細致的指導工作，并提出整改意見和措施，讓從業(yè)人員意識到食品安全的重要性，提高他們的安全意識、責任意識及法制意識。同時，在培訓中，針對每周食堂日常檢查中發(fā)現(xiàn)的具體問題進行討論，提出有針對性的改進措施。
食堂明亮整潔，洗手消毒設施齊全，餐桌整齊干凈，墻上制度醒目規(guī)范，建檔歸類臺賬明晰。無論是流程管理、操作規(guī)范，還是微笑服務、食品安全、衛(wèi)生要求都有完整獨立的管理體系，確保食品質量可靠。中餐有三葷兩素，有湯有稀飯，葷素膳食搭配合理。在保證飯菜衛(wèi)生的基礎上，研究師生的口味，變換花色品種，盡量做到色香味俱全，確保學生吃得安全、吃得健康、吃得有營養(yǎng)。同時，嚴把采購索票索證及食品質量關，規(guī)范建立健全臺賬，層層簽訂安全責任書，杜絕三無產(chǎn)品、過期產(chǎn)品入校園。采購的食品及其原料嚴格按國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定進行細心觀察，精心選擇。實行定點采購，調(diào)味品均有商家的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，并有該產(chǎn)品生產(chǎn)批次出具的檢驗合格報告。采購的米、面、油均為指定的糧食儲備庫放心產(chǎn)品。
學校定期舉辦食堂開放日，建立學生家長、校領導、教師陪餐制度。陪餐人員負責對當餐食堂飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐家長及學生的意見建議。截至目前，學校沒有發(fā)生過任何食品衛(wèi)生安全事故，受到全體師生、家長和社會的一致好評和各級食品安全部門的充分肯定。

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