提升食用菌發(fā)展品質(zhì) 重鑄老區(qū)菌業(yè)輝煌 ——打造隨州品質(zhì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與建議

知足而樂

提升食用菌發(fā)展品質(zhì)   重鑄老區(qū)菌業(yè)輝煌

——打造隨州品質(zhì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與建議

   許景聞

    隨州論壇訊：老區(qū) 隨州作為全國香菇四大主產(chǎn)區(qū)之一，伴隨改革開放的春風(fēng)，走過了40年光輝歷程，實現(xiàn)從櫟木香菇到草腐菌再到袋料香菇三次品質(zhì)的飛躍，成為我市特色產(chǎn)業(yè)的重要增長極，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)200多億元收入，30萬從事香菇產(chǎn)業(yè)的人脫貧致富，隨州也因此榮膺“中國香菇之鄉(xiāng)”“香菇地理標(biāo)志產(chǎn)地”“全國最大香菇交易集散地”，加工企業(yè)規(guī)模和干菇外貿(mào)出口在全國處于領(lǐng)先地位，是全省67個重點產(chǎn)業(yè)集群之一，隨州香菇成為農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域一張靚麗的名片。但近年呈下滑趨勢。2018年，我市種植香菇1.2 億袋，比歷史高峰期減少近１億袋；食用菌年出口創(chuàng)匯5億美元，同比下降23.7%，產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨瓶頸。因此，打破面臨的瓶頸，應(yīng)對“成長的煩惱”，實現(xiàn)“健康可持續(xù)的高品質(zhì)發(fā)展”，是食用菌產(chǎn)業(yè)需要解決的緊迫課題。

一、我市食用菌產(chǎn)業(yè)遭遇五大瓶頸

1.專業(yè)人才批量外出。隨州有香菇制種、種植 、加工、銷售、病蟲害防治的全技能職業(yè)菇農(nóng)3萬多人，但隨著近幾年扶貧攻堅的縱深推進(jìn)，全國十幾個省市把食用菌作為產(chǎn)業(yè)扶貧的主導(dǎo)項目，制定諸多優(yōu)惠政策，一些地方更是領(lǐng)導(dǎo)帶隊到隨州咨詢香菇項目、招攬香菇人才、吸引加工企業(yè)。目前我市外出的香菇精壯人才8000余人，遍布全國各地，哪里有香菇種植，哪里就有隨州人才。我們一方面為隨州能為國家產(chǎn)業(yè)扶貧做出貢獻(xiàn)而欣慰，另一方面也為“人才虹吸”造成“釜底抽薪”而焦慮。

2.原料供應(yīng)存在風(fēng)險。一是菌種質(zhì)量堪憂。我市秋栽袋料香菇品種主要來源于河南泌陽縣和華農(nóng)大菌種中心，還有個別民辦菌種生產(chǎn)單位也在進(jìn)行品種選育。全市菌種生產(chǎn)廠家 100多家，年產(chǎn)菌種3000多萬斤，但品種紛繁雜亂，品質(zhì)良莠不齊，部分菌種出現(xiàn)種性退化，難以抵制病蟲侵害，每年因菌種問題給菇農(nóng)造成的損失過千萬元。二是主料供應(yīng)不暢。櫟樹是香菇種植最好的資源，菇農(nóng)自家采伐報批手續(xù)繁雜，耗時費力；部分櫟木資源流出隨州。三是輔料市場失范。對假麩皮、假石膏粉、劣質(zhì)消毒品和添加劑缺乏打擊力度，影響種植安全。

3.香菇種植過于分散。我市香菇以傳統(tǒng)的庭園種植為主，分戶制袋、分戶出菇。這種分散的生產(chǎn)方式在技術(shù)、品種、材料選用、環(huán)境保護(hù)、衛(wèi)生安全、品牌效益上難以保證。迫切需要走工廠化生產(chǎn)、規(guī)?；N植道路，由分戶制袋向集中制袋轉(zhuǎn)變，降低成本，規(guī)避風(fēng)險。今年市農(nóng)業(yè)局、隨縣爭取政策資金給予了33家企業(yè)集中制袋扶持，促進(jìn)了規(guī)?；N植，但1000萬袋的制袋規(guī)模相對2億袋的需求規(guī)模而言，只是杯水車薪。

4.專業(yè)管理機構(gòu)缺失。食用菌產(chǎn)業(yè)管理機構(gòu)很不健全。市一級沒有香菇產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)專班、沒有專門工作機構(gòu)、沒有專項工作經(jīng)費，縣一級只有食用菌管理站，遇到問題解決難。食用菌協(xié)會雖能在種植技術(shù)支持、行業(yè)糾紛調(diào)解上發(fā)揮作用，但不能解決生產(chǎn)中遇到的政策問題，加之經(jīng)費困窘，服務(wù)力不從心。

5.技術(shù)操作亟待規(guī)范。40年的種菇實踐積累了成熟技術(shù)，順風(fēng)順?biāo)涕L了菇農(nóng)“藝高人膽大”的心態(tài)，馬虎輕心，忽視規(guī)程，隨意改變種植時節(jié)、隨意加大粉碎木屑顆粒、隨意拌料、隨意推遲裝袋和進(jìn)灶時間、滅菌不到位、養(yǎng)菌期打孔增氧偷工減料、催菇補水不適、上架催蕾管理差、廢棄菌袋不按衛(wèi)生要求處理等現(xiàn)象時有發(fā)生，影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2014年前每袋生長周期可出菇四茬，現(xiàn)在有的只出一到二茬，遇到爛袋、高溫更會減產(chǎn)，收入降低加劇種植下滑。

破除瓶頸風(fēng)險，提升發(fā)展品質(zhì)，是隨州食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的現(xiàn)實選擇。

二、促進(jìn)菌業(yè)高品質(zhì)發(fā)展的八個建議

1.推動產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新。依托袁隆平院士，以湖北省香菇產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院為平臺，深化與高等院校和科研院所合作，在食用菌品種選育、配方改良、種植提檔、管理優(yōu)化、精深加工等方面攻關(guān)突破，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈整體提升；主導(dǎo)制訂《中國食用菌“香菇”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)范香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。加強國家級香菇出口示范基地建設(shè)維護(hù)，靶向扶持創(chuàng)新型、深加工、外向型龍頭企業(yè)，帶動轉(zhuǎn)型升級。

2.加快發(fā)展方式轉(zhuǎn)變。推動隨州食用菌產(chǎn)業(yè)由小生產(chǎn)向大生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，由銷售干品為主向銷售干、鮮品并重轉(zhuǎn)變，由大路品種經(jīng)銷向地標(biāo)品牌營銷轉(zhuǎn)變，由初級產(chǎn)品為主向精深加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，由香菇為主向木耳、珍稀菇等多品種轉(zhuǎn)變，由出口為主向內(nèi)外銷并重轉(zhuǎn)變，由國內(nèi)種植向國際合作種植轉(zhuǎn)變，合理規(guī)避市場風(fēng)險。按照市場運作、資源共享，風(fēng)險共擔(dān)、利益均沾的原則，組建“隨州市食用菌生產(chǎn)銷售聯(lián)合社”，攥指成拳，龍頭帶動，統(tǒng)一組織，實現(xiàn)食用菌規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精深化加工、品牌化經(jīng)營、國際化開發(fā)，形成產(chǎn)加銷一條龍、貿(mào)工菌一體化、精深特一盤棋的產(chǎn)業(yè)格局，產(chǎn)生聚合效應(yīng)。大力推行統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一政策扶持、統(tǒng)一原料供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一產(chǎn)品收購、統(tǒng)一品牌營銷、分戶生產(chǎn)管理“六統(tǒng)一分”生產(chǎn)模式，以集約利用資源、保證產(chǎn)品質(zhì)量、減輕勞動強度、降低生產(chǎn)成本。   

3.充分發(fā)揮人才作用。一是真誠關(guān)愛人才。做好團(tuán)結(jié)、引領(lǐng)、服務(wù)、激勵工作，為香菇人才建立檔案、評定職稱、加強考核、實時獎勵，對新品種替代、新技術(shù)研發(fā)、新成果轉(zhuǎn)化貢獻(xiàn)突出者給予重獎，形成良好的產(chǎn)業(yè)文化氛圍。二是真情溫暖人才。對生產(chǎn)一線具有實踐經(jīng)驗的土專家、種菇能手，政治上關(guān)懷，生活上體貼，除保證已有文件規(guī)定落地生根外，對獲得高級以上職稱、獲得國家專利并在隨州從事食用菌生產(chǎn)的人才，政府出資50%幫其辦理“三保一金”（醫(yī)保、壽保、意外傷害保、養(yǎng)老金），實行動態(tài)管理，離開隨州即行終止。

4.依法管理菌種生產(chǎn)。與大專院校合作建立食用菌菌種研發(fā)、試驗、示范基地，鼓勵民營企業(yè)投資研發(fā)新品種，確保品種良更替。嚴(yán)格執(zhí)行《種子法》，對菌種生產(chǎn)廠家進(jìn)行全面登記和資格審查，依法取締無資質(zhì)菌種生產(chǎn)廠家，依法查處不法生產(chǎn)廠家，高懸法律利劍，保持高壓態(tài)勢，凈化菌種市場，確保源頭安全。

5.切實解決資金難題。設(shè)立總額1億元的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，支持企業(yè)技術(shù)研發(fā)、技能培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)制訂、基地建設(shè)、冷鏈物流；建立“產(chǎn)業(yè)融資平臺”，確保2億元的融資擔(dān)保專項額度，解決食用菌生產(chǎn)企業(yè)融資難、融資貴問題，助其健康發(fā)展。

6.建立機構(gòu)促進(jìn)發(fā)展。成立隨州市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，組建食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，專門負(fù)責(zé)全市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃設(shè)計、組織協(xié)調(diào)、管理調(diào)度和指導(dǎo)服務(wù)工作。對規(guī)模以上食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)，實行干部駐企幫扶。完善市、縣、鎮(zhèn)、村、棚五級信息網(wǎng)絡(luò)體系，發(fā)揮協(xié)會技術(shù)精英團(tuán)隊作用，搞好科技跟蹤服務(wù)。

7.夯實技術(shù)技能基礎(chǔ)。順應(yīng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級要求，將食用菌技術(shù)培訓(xùn)班從教室搬到村頭、菇棚，針對食用菌種植、生產(chǎn)、加工、銷售的所有環(huán)節(jié)，一戶不漏的進(jìn)行全鏈條普訓(xùn)，考核發(fā)證種菇。

8.有序利用櫟木資源。發(fā)展食用菌，既要開金山，更要保青山。制定砍伐櫟木的具體辦法，及時辦理“采伐許可證”，依法打擊濫砍亂伐，開放進(jìn)口資源渠道，有效防止資源外流。同時大力培植菇耳林，穩(wěn)定資源常年保有量，提高農(nóng)作物秸桿、棉梗、棉籽殼轉(zhuǎn)化利用率，確保青山常在、菌業(yè)永興。

作者：湖北隨州市食用菌協(xié)會會長、政協(xié)委員

     

陽光谷

這個建議案提的非常好！可操作性也強！現(xiàn)屆政府要真重視！

不能前幾屆政府幸幸苦苦建立起來的產(chǎn)業(yè)就夸在現(xiàn)屆政府手里！要下大力氣把富民產(chǎn)業(yè)薪火相傳！