這么多好吃的，我一家都沒吃過

胡蘿卜燉小白兔

最近深夜，相信很多人因一部美食紀錄片“中毒”，帶著吃完宵夜的油嘴或帶著來不及吞下的口水入睡。這部紀錄片就是《風(fēng)味人間》——《舌尖上的中國》前兩季總導(dǎo)演陳曉卿離開央視后的新作。

一萬年前，人類馴服了小麥，九千年前小麥四處傳播，往西，遇到了火，變成面包；向東，遇到了水，變成了面條饅頭。據(jù)不完全統(tǒng)計，單單湖北武漢的粉面館就有33318 家 ＞ 蘭州（16860）+ 成都（9860）。是蘭州的2倍多，成都的3倍多，更不要說整個大湖北了。面是湖北人舌尖上的天，過早熱干面，宵夜牛肉面，哪怕是饕餮盛宴，都比不過端著一碗面邊吃邊走來得暢快淋漓。不管是一碗清湯，幾滴醬油抑或是精心熬制的老鹵，都能自成特色，成就出嶄新的一餐?？此坪唵纹匠＃瑓s底蘊深厚。

話不多說，今天就來盤點一下湖北最有特色的幾種面條，一起來看看有沒有你喜歡的吧~

1.武漢熱干面

毫無疑問，熱干面是武漢第一名吃，熱干面與北京的炸醬面、河南燴面、山西的刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國五大名面。是武漢人過早的首選小吃，武漢人對它的感情，就不必再費言語。

推薦店:三環(huán)熱干面

真正對味的熱干面常常在不起眼的居民區(qū)，這家也不例外。每天從早晨六七點開始，來買熱干面的人就絡(luò)繹不絕，每天都要排隊！

三環(huán)熱干面主要以紅油熱干面為主，微黃的堿面下鍋煮熟撈起后迅速潑上芝麻油瀝干冷卻，舀上一大勺芝麻醬，添一勺滋味十足的鹵水，最后不忘撒上蘿卜丁和酸豆角。入口覺滑，咽后覺潤，既沒有喪失了面的干爽，也不會因過干而口渴，真正令人回味無窮。

地址：武漢市八一路483號武大三環(huán)公寓(法盟對面)

2.襄陽牛肉面

襄陽北接河南省南陽市，所以面食類的美味對襄陽的影響頗深。最趨之若鶩的就是那一碗正宗的襄陽牛肉面?！耙焕倍槿r”是襄陽牛肉面的精髓。你別看他紅艷艷的一大碗，其實都是紙老虎。牛肉嫩，牛雜有嚼頭，香的直想吞舌頭。

推薦店:一橋頭面館

襄陽，大名“牛肉面”，別名“牛雜面”，人稱“一定要喝黃酒”。而“一橋頭”則是襄陽飲食文化的起源縮影。

“一橋頭”的門臉是一個巨大的露天屠宰場。兩邊掛著今早現(xiàn)宰的一手牛肉。早起趕過來挑選新鮮牛羊肉的襄陽人跟逛集市似的。只是場面略血腥。

堿面倒入竹篾進湯桶浮浮沉沉，續(xù)接過依次放入滿滿一大勺牛肉攤上，挖進兩勺牛油湯。光是看著就扛不住了。老襄陽吃面有講究，吃面必喝黃酒。面條辣香，黃酒酸甜。

地址：襄陽市一橋頭引橋下橋北東路11-12號(近樊城一橋頭引橋下)

3.宜昌紅油小面

宜昌人，對于紅油小面的愛可以說是難以言喻的。紅油小面，一聽當然就是川菜風(fēng)味的。但是經(jīng)過多年的變化，紅油小面已經(jīng)成了宜昌獨特味道的美食，口味偏向四川的麻辣，但是又沒有四川那么麻。

推薦店:聞丑香

宜昌的一天必須從一碗紅油小面開啟！四新橫路上的聞丑香有點任性，只營業(yè)到早上11點半就收攤。盡管如此，還是吸引著四面八方的食客。

“聞丑香”的小面攪拌起來非常順手，爽滑到無極限。面條的咸鮮味兒是后知后覺透出來的，卻不會越吃越重口。

地址：宜昌市西陵區(qū)四新橫路12號

4.沙市早堂面

在荊州沙市，很多人的生活從早堂面開始。早在1895年沙市在《馬關(guān)條約》中被開辟為通商口岸，一面館老板發(fā)現(xiàn)碼頭工人們?nèi)蝿?wù)繁重且都在凌晨時分上工，所以發(fā)明的“早堂面”。100多年過去了，早堂面發(fā)展成了招牌面、全味面、大連面、中連面、小連面等多個品種。

推薦店：福壽早堂面

拿了票到窗口排隊，看到里面有2個直徑一米的大鍋，一個熬湯，一個下面。下面的鍋內(nèi)還做成了九宮格。

每晚半夜開始用老母雞、五花肉、豬大骨等熬制高湯。碼子（即配菜）也很有講究：酥脆的干鱔魚絲、豬肉片、滑嫩雞肉片...最后撒上青翠的蔥花。

招牌面的碼子比較全，大連面里有兩種鱔魚絲和豬肉片。記憶中的早堂面就是湯鮮，肉多。

地址：荊州市江漢南路住總商務(wù)樓對面(近中山路、近江瀆宮小區(qū))

5.咸寧合菜面/牛肉面

咸寧合菜面是一道獨特民間風(fēng)味，是農(nóng)村辦紅白喜事時不能少的美食。合菜面是先把面條炒熟，再加入豆腐泡絲、青菜絲、榨菜絲、肉絲等一起煮，鮮香十足。不僅如此，咸寧還有三鮮面、牛肉面等都很出名。

推薦店：橫溝李氏正宗牛肉面

這是連咸寧的士司機都強烈推薦的一家。所以下了動車就奔向這家橫溝牛肉粉。橫溝是個地名，位于咸寧的郊區(qū)，每一個在此學(xué)過車的咸寧人一定吃過他們家的粉。

牛肉、牛雜、肥腸是最受歡迎的。平均每天可售出80斤牛肉，120斤粉。

如果配上一根油條蘸在這紅油湯里吃一口，真的會幸福到懷疑人生啊！還有顧客強烈安利這家的牛骨頭。

地址：咸寧市橫溝路口有兩家，左數(shù)第二家就是

6.荊門塊狀牛肉面

荊門本地人常吃的屬于塊狀的牛肉面，切成丁的牛肉更緊實，有嚼勁。喜歡吃牛肉干的人也許會更喜歡塊切牛肉面，武漢的牛肉面中的牛肉大多是片切式，第一次吃塊切狀牛肉面，便欲罷不能。

推薦店：牛筋粉大王

荊門一中附近的牛筋粉大王，也是荊門人最愛的早點，出了名的好吃。

牛筋彈牙通透，米粉潤滑，一碗牛筋粉連湯帶水吃下去，極滿足。他的牛肉面就是本地人常吃的塊狀的牛肉面，切成丁的牛肉更緊實，有嚼勁。

地址：荊門市東寶區(qū)泉口路氣象局門面3號

7.黃岡龍坪油面/手搟面

龍坪油面是湖北省武穴酥糖黃岡市武穴市的特產(chǎn)，銀絲細油面系祖?zhèn)魈厥馐止に囍谱鞫?。相傳起始于明萬歷年間，后清乾隆帝六下江南，品嘗此油面大為贊許，并御賜為朝廷貢品。同時，黃岡的手搟面口碑也是頗為不錯。

推薦店：金牌宋氏手搟面

比起從外面直接買加工好的面條的面店，宋氏對面條的要求可謂是很高，每天都現(xiàn)場搟制面條，要知道，這種手藝活兒，對于師傅的力氣和耐心都是不小的考驗。

從搟好的面里，麻利的抓起一把放入漏勺，加上些許青菜，在鍋里燙上一會兒，然后裝入搪瓷碗里，再添上肚片湯，一碗在清早微涼的空氣中，蒸騰著熱氣的肚片面就這樣出爐。

夾起一筷子送入嘴里，花費了心思而更顯得口感筋韌的面條，裹著鮮美湯汁，讓味蕾都忍不住顫動，沿著喉嚨一路暖到胃里。

地址：黃岡市寶塔大道近八一路

8.巴東羊肉大面

巴東羊肉大面，以肉嫩、湯辣、味鮮、不膻不膩，制作講究而獨具特色，歷史上醉月樓面館和黃開太的羊肉面，在川、鄂、湘一帶享有盛譽。羊肉大面，乃以本地山羊肉為原料精制而成，誘人食欲，且滋陰健體。

推薦店：王記羊肉面館

這家才是味道材料都好的大面啊！

掌勺師傅在滾開水鍋給你下堿水面條，翻滾幾分鐘煮熟后，撈出來盛碗撈起，盛于碗中，配上羊肉湯和羊肉臊子，放上一點蔥花、芫荽即成。還可以配上店家秘制醬汁、榨菜，即使不調(diào)味都饞人的很。

地址：恩施市北京大道聚寶盆客運站2號門面

9.黃石牛肚熱干面

徐唐氏熱干面創(chuàng)于1974年，師承家族餐飲。熱干面一熱二干三香，牛肚熱干面更是店內(nèi)一絕，牛肚選用新鮮的牛肚，切絲，配上十幾種調(diào)味，用鐵鍋干燒而成，其味回味無窮。

推薦店：老劉紅油面館

盡管當時華新路這塊小小的地方已聚集了不下六七家面館，但“老劉紅油面館”很快站穩(wěn)了腳跟。

招牌紅油用的是正宗辣椒王，整整10斤辣椒面和50斤油熬煉而成，看起來很辣，但不會刺激胃。牛肚更是挑選的最新鮮的，就連店家三個孫子每天過早都是在店里吃。

地址：黃石市下陸區(qū)胡家莊7號門面

10.潛江裸面

除了久負盛名的小龍蝦，潛江還有一種面條只有當?shù)厝瞬艊K嘖稱道，它就是裸面。3塊錢一大碗，裸面配鹵菜 ，算是潛江人夜宵必備。

推薦店：老李裸面

越是過了午夜，街燈好像越穿透。大排檔并不是小城市獨有。潛江的宵夜攤好像遍布城區(qū)的每個角落一樣，各自有各自的顧客。一碗簡單的裸面配上點鹵菜或小炒好像就能滿足微醺著的夜貓子們的味蕾。

地址：潛江市城區(qū)東風(fēng)路78號

11.十堰鄖縣酸漿面

酸漿面是湖北鄖縣的一種漢族風(fēng)味小吃，深受當?shù)厝讼矚g。特別是夏秋季節(jié)，酸漿面不涼不燙，酸香撲鼻，味美爽口，老幼皆宜。因此，老鄖陽城幾乎到處都有賣，不少家庭也會做，直到現(xiàn)在，仍經(jīng)久不衰。

推薦店：柯記酸漿面

幾十年來，店主老柯一直和妻子延續(xù)著這門古老的手藝。酸漿面的漿湯和其他面，與襄陽牛肉面，蘭州拉面都不同，沒有任何骨肉成分，純純粹粹酸菜水，龍泉寺的齋菜也有類似做法，算得一種素食美味。

酸漿面里的酸菜并不單純，而是芹菜、雪菜、白菜三種混合，擱開水一燙好晾好，丟進缸里加開水，完完全全的青蔬味道。

開始吃的時候面條勁道有嚼勁，硬度與松散度之間把握著一個微妙的平衡點，面湯酸爽可口，帶著一種青菜的青鮮感。

地址：十堰市張灣區(qū)大嶺路8-15 葉桂元診所對面

12.云夢魚面

“云夢魚面”始產(chǎn)于清道光年間，歷史悠久。用面粉及青魚、鯉魚（或草魚）魚肉為主料制作而成食品，鮮美可口且溫補益氣，被譽為“長壽面”。

推薦店：湯記財魚面館

地址：孝感市孝南區(qū)后湖東路市實驗小學(xué)旁(原湯記特色手搟面)

13.廣水奎面

廣水奎面又名應(yīng)山奎面，傳說中曾被譽為"銀絲貢面"，以"色澤白、根條細、不連條、不渾湯"等優(yōu)點，深受很多人青睞。

推薦店：李軍奎面

從早到晚，這里吃面的人絡(luò)繹不絕。清晨的路邊，接過一碗熱氣騰騰的窩子面，我想這是老隨州早起的動力吧。

地址：隨州市廣水市督察巷14號附近

14.仙桃財魚面

問：你們仙桃人早餐是不是都吃鱔魚粉、財魚面??？答：是啊，既美味又滿足，保證你一天精力充沛。

推薦店：紅五星財魚面

他家財魚確實好吃，魚肉爽滑新鮮，一口可以溜進肚子里。財魚片薄而滑，番茄酸而甜，吃在嘴里，完全不腥，又嫩又飽滿，再加一根油條那個到位?。〈钆渖厦鏃l，一絕。他家肥腸面也不錯，大腸收拾得很干凈，連里面那一層肥肉都被剃掉了，彈潤中還帶著一點脆勁。

地址：仙桃市城區(qū)沔陽大道仙源大道路口附近

閑到手疼

肚子看餓了

清風(fēng)拂柳

色香味具全

看不慣就說

隨州的捏？

胃斯理

在武漢三環(huán)公寓住了2年，沒有吃過你說的熱干面