楚丹禽業(yè)：養(yǎng)殖加工一體化 優(yōu)質(zhì)皮蛋不愁銷(xiāo)

夏夜暖風(fēng)

——視頻來(lái)源：云上隨州

【導(dǎo)語(yǔ)】一枚小小的皮蛋既可以成為百姓餐桌上的佳肴，也可以帶領(lǐng)農(nóng)民走上致富的道路。湖北楚丹禽業(yè)有限公司，依托合作社，推行“養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售”一體化的發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)了公司年產(chǎn)值8000多萬(wàn)元，直接帶動(dòng)300多戶(hù)養(yǎng)殖戶(hù)增產(chǎn)增收。

走進(jìn)位于廣水市應(yīng)山城南工業(yè)園區(qū)的湖北楚丹禽業(yè)有限公司的生產(chǎn)車(chē)間，看到的是一片繁忙的工作景象，分選機(jī)前，兩名工人正在進(jìn)行鮮鴨蛋的篩選工作。

【采訪(fǎng)】湖北楚丹禽業(yè)有限公司 員工 金明花 ：（您現(xiàn)在是在做什么工作？）我們現(xiàn)在在選鴨蛋，機(jī)器篩選，選出大小分類(lèi)，完了之后就是把這個(gè)好的蛋運(yùn)到敲蛋房，他們?cè)僬鐒e一次好的壞的，好的就去做皮蛋或者咸蛋。

篩選好的鴨蛋進(jìn)入到下一道工序中，工人們一手一枚蛋，輕輕地反復(fù)敲擊，再次確認(rèn)鴨蛋外殼的完整后，把鴨蛋放入皮蛋浸泡桶中。據(jù)公司負(fù)責(zé)人介紹，這是他們研發(fā)出的“獨(dú)門(mén)秘方”，運(yùn)用綠色植物食材原料，將傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相融合，產(chǎn)出的皮蛋口感醇厚清香，鮮嫩可口。

【采訪(fǎng)】湖北楚丹禽業(yè)有限公司 負(fù)責(zé)人 蔣遠(yuǎn)輝：我剛開(kāi)始學(xué)我岳父的皮蛋加工的手藝，當(dāng)時(shí)他們是老式做法，他們那個(gè)時(shí)候皮蛋的加工最長(zhǎng)時(shí)間只能皮15~20天，經(jīng)過(guò)我們不斷地努力不斷地改變，融合我們現(xiàn)在的新技術(shù)，現(xiàn)在我們的時(shí)間最短的是45天最長(zhǎng)可以皮到100天，我們?cè)谛录夹g(shù)上不斷地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，以前老式傳統(tǒng)的皮蛋吃出來(lái)，有一些燒口辣喉，我們現(xiàn)在的新工藝完全顛覆了老式工藝。吃著不辣喉不燒口，回味清香。淡淡的綿香味很長(zhǎng)。

新工藝制作的皮蛋投入市場(chǎng)后，十分暢銷(xiāo)，為滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，公司持續(xù)加大投入，建成9棟標(biāo)準(zhǔn)化鋼構(gòu)車(chē)間，900平方米冷庫(kù)，日生產(chǎn)能力達(dá)到30萬(wàn)枚。

【采訪(fǎng)】湖北楚丹禽業(yè)有限公司 負(fù)責(zé)人 蔣遠(yuǎn)輝：我們楚丹公司目前的生產(chǎn)皮蛋的大白桶是2600口，每口可以生產(chǎn)6000~7000枚，每口缸里面可以達(dá)到800斤重。我們生產(chǎn)一批次就可以達(dá)到2000多萬(wàn)枚，200多萬(wàn)斤蛋。

隨著生產(chǎn)能力的提升，以往小規(guī)模的養(yǎng)殖，已經(jīng)不能滿(mǎn)足企業(yè)的原料需求，楚丹禽業(yè)決定推行“公司+基地+合作社+科研+社員”的社員養(yǎng)殖模式，和養(yǎng)殖戶(hù)們抱團(tuán)取暖，從鴨苗、飼料、防疫到產(chǎn)品回收，都由合作社提供一條龍服務(wù)。

【采訪(fǎng)】湖北楚丹禽業(yè)有限公司 負(fù)責(zé)人 蔣遠(yuǎn)輝：以前的養(yǎng)鴨戶(hù)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了楚丹皮蛋的規(guī)模銷(xiāo)量，為了解決這個(gè)問(wèn)題，2008年我們成立了紅星養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，我們的合作社的社員達(dá)到了300多戶(hù)，其中殘疾社員有6人，貧困社員有30多戶(hù)，現(xiàn)在都基本脫貧了。我們目前合作社的養(yǎng)殖規(guī)模，在進(jìn)一步擴(kuò)大，現(xiàn)在我們的養(yǎng)殖社員達(dá)到了300多戶(hù)，養(yǎng)殖蛋鴨50多萬(wàn)只。

養(yǎng)殖戶(hù)李國(guó)平就是紅星養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社的一員，他的養(yǎng)殖場(chǎng)位于廣水市郝店鎮(zhèn)嚴(yán)家灣村，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，近萬(wàn)只鴨子有的在清澈的池塘里劃水，有的在樹(shù)蔭下嬉戲、覓食。李國(guó)平說(shuō)，他養(yǎng)殖蛋鴨已經(jīng)有十多年了，過(guò)去資金不足，技術(shù)有限，也擔(dān)心銷(xiāo)路不暢，一直是“小打小鬧”，每年只能養(yǎng)兩三千只，兩年前他加入了合作社，在合作社的支持和鼓勵(lì)下，養(yǎng)殖規(guī)模倍增，李國(guó)平也越來(lái)越有信心。

【采訪(fǎng)】養(yǎng)殖大戶(hù) 李國(guó)平：加入合作社有很多好處，比如說(shuō)鴨苗，老板幫我們聯(lián)系好，飼料給我們送來(lái)，售后服務(wù)我們都不用擔(dān)心了，還有技術(shù)方面，都是合作社來(lái)管理，配的有專(zhuān)門(mén)的技術(shù)人員，我們就沒(méi)有什么后顧之憂(yōu)了，我這兒今年已經(jīng)超過(guò)一萬(wàn)只了，還可以，收入比以前好多了。

禽蛋加工屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，為了將人力從生產(chǎn)中解放出來(lái)，楚丹公司十分注重新技術(shù)、新設(shè)備的引進(jìn)，近幾年，公司投資新上線(xiàn)了全自動(dòng)真空咸鴨蛋生產(chǎn)線(xiàn)和高溫殺菌鍋爐，全自動(dòng)真空拉膜機(jī)。目前，正從日本引進(jìn)一套全自動(dòng)裂紋分解設(shè)備，投產(chǎn)后，將大大提高生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)發(fā)展的又一次“跨越”。

【采訪(fǎng)】湖北楚丹禽業(yè)有限公司 負(fù)責(zé)人 蔣遠(yuǎn)輝： 我們要依托高效開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，爭(zhēng)取在5年時(shí)間內(nèi)。給我們的松花皮蛋，咸鴨蛋，鵪鶉蛋。鄉(xiāng)巴佬雞蛋逐步實(shí)施，加大我們產(chǎn)品投入，增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值，改善我們職工的工作環(huán)境，爭(zhēng)取在5年時(shí)間，把我們楚丹公司做得更大，更強(qiáng)、更好。