防控關(guān)鍵期，怎么吃才算贏？

隨州日?qǐng)?bào)

　　面對(duì)疫情，日常居家防護(hù)顯得非常重要，一方面要做好防護(hù)與消毒；另一方面，對(duì)抗病毒要提升自己的免疫力。如何通過飲食提升免疫力？中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)給出《關(guān)于防治新型冠狀病毒感染的飲食營(yíng)養(yǎng)專家建議》。
　　建議一：每天攝入高蛋白類食物，包括魚、肉、蛋、奶、豆類和堅(jiān)果，在平時(shí)的基礎(chǔ)上加量；不吃野生動(dòng)物。
　　解讀：過年吃肉肯定不會(huì)少，但千萬別忽略奶、豆和堅(jiān)果。雖同為優(yōu)質(zhì)蛋白來源，但這幾類食物所含的必需氨基酸種類和數(shù)量卻大有不同，“雨露均沾”才更補(bǔ)。蛋白質(zhì)的攝入量要比平日更多，因?yàn)槟拿庖叻谰€上需要更多“士兵”。
　　另外，奉勸愛吃野生動(dòng)物的小伙伴放下執(zhí)念吧，畢竟它們營(yíng)養(yǎng)并不高，還有致病風(fēng)險(xiǎn)。
　　建議二：每天吃新鮮蔬菜和水果，在平時(shí)的基礎(chǔ)上加量。
　　解讀：蔬菜和水果中豐富的維生素和植物化學(xué)物質(zhì)對(duì)身體很重要，尤其是維生素B族和維生素C?！吨袊?guó)居民膳食指南》（2016年）推薦每日吃300~500g蔬菜，外加200~350g新鮮水果。如果您平常吃蔬菜和水果達(dá)不到推薦量，那么在這個(gè)時(shí)期，一定要盡可能地多吃些。另外，建議水果也要換著種類吃，莫要執(zhí)著于某種水果，而放棄了整個(gè)“森林”。
　　建議三：適量多飲水，每天不少于1500ml。
　　解讀：過年大家喝酒、喝飲料從不是問題，說到喝水卻都犯了難。即便終日腹中滿滿，也要保證飲水量充足。不用多，一天用普通規(guī)格的水杯喝5杯水就夠了。
　　建議四：食物種類、來源及色彩豐富多樣，每天不少于20種食物；不要偏食，葷素搭配。
　　解讀：每天吃20種食物其實(shí)并不難，尤其是過年期間。關(guān)鍵是要色彩豐富，那就要在蔬菜上做文章。赤橙黃綠藍(lán)紫，七色蔬菜要吃全，在某種意義上食材的顏色與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值間是有關(guān)聯(lián)的。
　　建議五：保證充足營(yíng)養(yǎng)，在平時(shí)飲食的基礎(chǔ)上加量，既要吃飽、又要吃好。
　　解讀：吃飽和吃好是兩個(gè)概念，單一食材吃再多也只能算是吃飽，最多算吃撐，依舊會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足或過剩。吃好講求的是“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，食材豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，只有這樣才能“補(bǔ)精益氣”。
　　建議六：飲食不足、老人及慢性消耗性基礎(chǔ)疾病患者，建議增加商業(yè)化腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)劑（特醫(yī)食品），每天額外補(bǔ)充不少于500大卡。
　　解讀：老年人飯量小、消化弱、體能差很普遍，尤其是受胃腸道和慢性疾病困擾的人，營(yíng)養(yǎng)狀況堪憂，自然受感染幾率倍增。這種情況下，適當(dāng)服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來均衡營(yíng)養(yǎng)，還是有好處的。
　　建議七：新型肺炎流行期間不要節(jié)食，不要減重。
　　解讀：“每逢過年胖三斤”是所有人的夢(mèng)魘，但是節(jié)食卻沒必要，尤其是在這個(gè)節(jié)骨眼上。只有飲食均衡才能保證能量和營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)充足，所以一定要吃飽、吃好。
　　建議八：新型肺炎流行期間，建議適量補(bǔ)充復(fù)方維生素、礦物質(zhì)及深海魚油等保健食品。
　　解讀：尤其是40歲以上的中老年人，適度補(bǔ)充一些補(bǔ)充劑對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)缺乏、提升免疫力還是有效果的，但注意維生素和保健食品不能預(yù)防新型冠狀病毒，補(bǔ)充應(yīng)適度，莫要過分依賴。