府河鎮(zhèn)高級小學“五個落實”確保夏季校園食品安全

自由如風

  隨州論壇訊(通訊員陳細猛)夏季來臨，各類病原微生物生長繁殖旺盛，為確保校園食品安全，保障學生健康成長，府河鎮(zhèn)高級小學扎實抓好“五個落實”，嚴格食堂管理，消除安全隱患，營造和諧校園環(huán)境。

  一是落實安全責任，嚴防職責不明。學校嚴格落實校長食品安全第一責任人職責，分管總務的副校長、總務主任、食堂管理員、保管員、從業(yè)人員為直接責任人，健全安全責任網(wǎng)絡，明確崗位責任。層層簽訂安全責任狀，形成事事有人管，人人重安全齊抓共管的格局。

二是落實管理制度，嚴防執(zhí)行不力。針對夏季食源性疾病易發(fā)特點，嚴格落實食堂采購制度、驗收貯存制度、餐用具清洗消毒制度、食品操作加工制度、食品留樣和信息報送制度。細管理，嚴要求，有效預防食品安全事故的發(fā)生。

  三是落實隱患排查，嚴防整改不到。學校對食堂內外環(huán)境衛(wèi)生進行徹底自查，規(guī)定每周食堂安全清潔日，組織從業(yè)人員對環(huán)境衛(wèi)生進行徹底打掃。及時修繕和更換操作間防鼠板、下水道防鼠網(wǎng)、紗窗門、滅蠅燈等破損設施。學校對食品安全進行大排查大整改活動，建立問題臺賬，發(fā)現(xiàn)一件，登記一件，跟蹤督導，直至整改到位。

  四是落實管理培訓，嚴防提升不實。召開食堂管理人員、從業(yè)人員食品工作培訓會。分析食品安全典型案例，敲響問題警鐘。并從進貨把關、操作流程、食品留樣、餐具消毒、記錄填寫等方面進行了規(guī)范性培訓。通過培訓，進一步規(guī)范了食堂管理，切實提高食堂管理水平。

  五是落實宣傳普及，嚴防意識不牢。總務處通過國旗下講話、主題班會、知識測試等多種渠道，向師生大力宣傳各種食品安全知識，提高師生對食品的識別能力，確保師生養(yǎng)成科學的飲食衛(wèi)生習慣。并健全完善食品安全事故應急處理機制，確保最大限度地減少食品安全事故的危害發(fā)生。