【聚焦癸卯年尋根節(jié)】隨州市場(chǎng)監(jiān)管部門護(hù)航尋根節(jié)食品安全

隨州日?qǐng)?bào)

　　隨州日?qǐng)?bào)訊（全媒記者張琴、通訊員李暢）連日來，市市場(chǎng)監(jiān)管部門組織巡查專班，對(duì)癸卯年尋根節(jié)接待單位食品安全保障情況和駐店監(jiān)督人員的履職盡責(zé)情況進(jìn)行巡查，全力保障尋根節(jié)食品安全。
　　市市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊(duì)共抽調(diào)18名業(yè)務(wù)熟練、責(zé)任心強(qiáng)的監(jiān)督員，進(jìn)駐9家接待酒店，并成立巡查專班、綜合保障協(xié)調(diào)組，進(jìn)行24小時(shí)全程食品安全監(jiān)督。駐店監(jiān)督員嚴(yán)格按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，對(duì)接待單位進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查，每日對(duì)食品、食品原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品采購查驗(yàn)、索證索票、儲(chǔ)存保管，食品加工制作過程及每餐留樣情況開展監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)隱患立即提出整改意見并現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)其進(jìn)行糾改，及時(shí)消除安全隱患；嚴(yán)格審查食譜，對(duì)食品安全高風(fēng)險(xiǎn)食品堅(jiān)決予以刪除，不允許加工制作；對(duì)食品采購貯存、清洗消毒、食品留樣、涼菜間、操作間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)、關(guān)鍵部位進(jìn)行重點(diǎn)檢查，并與接待單位簽訂食品安全責(zé)任書，明確接待單位為食品安全第一責(zé)任人；對(duì)接待單位負(fù)責(zé)人、廚師長等從業(yè)人員開展培訓(xùn)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理人員和從業(yè)人員法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)。