長崗中學推動學生飲食從“吃得好”向“吃得營養(yǎng)”升級轉型

云起風生

    “哇!今天的中餐又變花樣了，都是我喜歡吃的，感覺像過大年一樣豐盛呀!”3月17日中午，長崗中學校長來到食堂巡查學生就餐情況，在售飯窗口聽到一九年級學生如是說。

    近日，長崗中學召開后勤工作會議，決定從本學期起，再發(fā)力，全面推進實施營養(yǎng)改善計劃“提質行動”，要求后勤部門在不增加餐費標準的基礎上，根據(jù)學生營養(yǎng)健康需要改革供餐模式，推動學生飲食從“吃得好”向“吃得營養(yǎng)、科學”升級轉型。

    2000年11月15日，旨在改善我國中小學生營養(yǎng)狀況的國家“學生飲用奶計劃”開始在全國分步啟動，湖北省2001年9月在全省正式啟動推廣學生飲用奶。學生飲用奶是改善學生體質的國家戰(zhàn)略，平常飲食是增強學生體質的根本保證。一直以來，長崗中學在改善學生營養(yǎng)，培育學生健康體質方面不斷在探索，從集體經(jīng)營到個人承包，再到集體經(jīng)營，主要目的是確保在校寄宿生生活有保障，營養(yǎng)能跟上。現(xiàn)在，學生營養(yǎng)健康水平不斷提高，學生體質明顯改善。

    長崗中學結合學生飲食習慣、食材供給等情況，做到早餐多樣化，白米飯、饅頭、炒面、炒花飯、雞蛋湯面、肉丸湯面、水餃、油條等，每周早餐至少有四種變化；中晚餐至少“兩葷兩素”，每天食材種類達12種以上，多種新鮮蔬菜和肉類充足供應，大豆及其制品和畜禽魚肉交替供應。對自愿訂購學生奶的學生每天下午提供一瓶牛奶。

    學校嚴格落實食材采購統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配和統(tǒng)送要求，減少采購環(huán)節(jié)，降低采購成本和價格，保障食材質量，使每一分錢都吃到學生嘴里。學校食堂堅持“公益性、非營利性”原則，學校自辦自管，不對外承包或委托經(jīng)營。

    長崗中學堅持“食堂管理上水平、服務對象得實惠”這一奮斗目標，立足后勤服務新常態(tài)、開拓餐飲服務新思路、探索服務技能新舉措，實行“學校統(tǒng)籌、廚師負責、定崗定人、既分工又合作”的管理運行模式，要求食堂師傅把學生當作自己的子女，設身處地為學生考慮，以實際行動詮釋“安全、優(yōu)質、滿意”的服務理念。

    下一步，學校食堂將著眼于未來的發(fā)展前景，從管理服務、食材來源、菜品開發(fā)、口味提升及個性化服務需求等方面著手，大力發(fā)掘工作人員的工作潛能，調動工作激情，力爭把學校食堂變成全體學生“溫馨的家”。
圖文：李政先