今日臘八！愿有人問你粥可溫

拂曉森林

來源：新華網(wǎng) 共產(chǎn)黨員微信公眾號(hào)

“小孩小孩你別饞，
過了臘八就是年?！?br />
熟悉的童謠在耳畔響起
甜糯的臘八粥溫暖了心窩
時(shí)光也因此香甜可口起來



今天是農(nóng)歷十二月初八
俗稱“臘八”

歲終之月稱“臘”的含義有二：
一曰“臘者，接也”
寓有新舊交替的意思
二曰“臘者同獵”
指在冬月用獵物祭祀先人
以祈求福氣





在“臘八節(jié)”當(dāng)日
喝一碗香噴噴的臘八粥
是這個(gè)節(jié)日最重要的“儀式”
春節(jié)的氣氛也就在這熱氣騰騰的粥里
濃郁起來


那么問題來了：
一碗正宗的臘八粥應(yīng)該是啥味兒？

辦公室里
一場(chǎng)“咸甜之爭(zhēng)”再度上演



雪小汀：臘八粥當(dāng)然是甜的啦！紅棗、蓮子、薏仁，八九樣?xùn)|西一起熬，可香甜了！

湛湛：啥？臘八粥不是肉煮的嗎？排骨、豆腐、青菜一起煮，超好吃！

天使魚：肉煮的臘八粥，那還是臘八粥嗎？

帥氣的單身小編：都別爭(zhēng)了，臘八粥放什么，取決于冰箱里剩下什么食材

……
大家都自認(rèn)為
自己握有“正宗臘八粥”的配方



據(jù)說，北京人煮臘八粥
要加大米、糯米、高粱米等谷類
黃豆、綠豆、紅豆等豆類
以及蓮子、紅棗、桂圓等各色干果
軟糯香甜、綿密可口

陜北人的臘八粥
除了用多種米、豆之外
還得加入各種干果、豆腐及肉
鮮香入味、營(yíng)養(yǎng)豐富



在愛吃辣的四川人看來
臘八粥分甜咸、麻辣兩種
以黃豆、花生、肉丁、蘿卜等煮成

在上海，有“細(xì)臘八”“粗臘八”之分
將糯米、紅糖和十八種干果、豆子
摻在一起熬煮的，謂“細(xì)臘八”
在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、
豆腐、胡蘿卜、荸薺煮成，叫“粗臘八”

其實(shí)，各地臘八粥配方不同
是因?yàn)槲锂a(chǎn)不同、口味不同

這些樸實(shí)、溫暖的配方
各有講究、各具美味
年復(fù)一年地溫暖著我們的寒冬

一碗臘八粥
可鹽可甜、可葷可素
都傳遞著濃濃的年味兒



我國(guó)喝臘八粥的歷史
據(jù)傳說，已有一千多年了

時(shí)光荏苒
千年的歲月已悄然逝去
臘八粥的味道
卻帶著對(duì)幸福、團(tuán)圓的祈盼
永遠(yuǎn)地滋養(yǎng)著中華兒女



如今，每逢臘八節(jié)
各地也常開展“施粥送?！钡幕顒?dòng)
送溫暖、求平安
這粥里
不僅有年味、親情
還傳遞著慈悲和大愛

“臘八節(jié)”這一天
除了喝粥
各地還有其它習(xí)俗



在我國(guó)北方
還有在“臘八”這天用醋泡大蒜的習(xí)俗
名曰“臘八蒜”

泡過醋的大蒜，格外鮮美可口
老北京人特別講究這口兒
春節(jié)吃餃子，一定要配著臘八蒜吃
才覺得格外夠味兒



在安徽黟縣地區(qū)
家家戶戶都要曬制“臘八豆腐”

先用上等小黃豆做成豆腐
并切成圓形或方形的塊狀
然后抹上鹽水
在上部中間挖一小洞
放入適量食鹽
置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬
即成“臘八豆腐”



在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)
“臘八”這天定要吃碗“臘八面”

紅豆提前泡一晚
臘八這天用來熬湯
紅豆熟透，中火煮面
最后潑上蔥花油
鮮香四溢，正是家的味道


“臘八”一過，就是年
不管你是漂泊在外
還是陪在家人身邊
別忘了喝一碗臘八粥
給自己一份寒冬里的小溫暖



再過二十多天就要過春節(jié)了
你想家了嗎？

游子的思念、父母的牽掛
正如那碗可鹽可甜的臘八粥
充實(shí)、綿密、溫暖
讓人放不下、忘不了



今天是2020年的第二天
今天也是農(nóng)歷的“臘八節(jié)”

愿有人問你粥可溫
愿有人為你立黃昏
愿你平安、健康、順?biāo)?br />

最冷的季節(jié)

  周總理逝世紀(jì)念日

隨小州

咱們正宗隨州人沒有過臘八的習(xí)慣。