【疫情防控】公筷公勺，推行得怎么樣？

隨州日?qǐng)?bào)

秋冬季疫情防控探訪——

公筷公勺，推行得怎么樣？

　　隨州日?qǐng)?bào)見(jiàn)習(xí)記者 楊儀凡
　　小小餐桌，承載文明。新冠肺炎疫情發(fā)生后，人們重新審視文明生活方式的重要性，使用公筷公勺也越來(lái)越得到人們的支持。常態(tài)化疫情防控下，公筷公勺推行得怎么樣？日前，記者前往隨州城區(qū)部分酒店進(jìn)行了探訪。
　　來(lái)到位于隨城清河路的圣宮喜瑞酒店，記者看到一樓大廳的墻上張貼著“本店倡導(dǎo)使用公筷公勺”的宣傳標(biāo)識(shí)。
　　前臺(tái)主管江鳳瑞表示，公筷公勺一直在推行中，上菜時(shí)會(huì)提醒客人使用公筷，而公勺是一些湯鍋類菜必配的。就餐前，會(huì)將公筷公勺整齊地放在每個(gè)包間的消毒柜里，等客人到齊再擺放。
　　包廂里，每張桌上都有倡導(dǎo)使用公筷公勺的提示牌。服務(wù)員李紅霞表示，不管客人是否需要公筷公勺，都會(huì)主動(dòng)擺放好，以有效避免交叉接觸碗筷和細(xì)菌滋生。
　　“‘混吃’的確不衛(wèi)生，倡導(dǎo)用公筷公勺可避免病從口入，心里踏實(shí)?！鼻皝?lái)就餐的顧客楊女士說(shuō)。
　　在炎帝大酒店，入口處溫馨提示：請(qǐng)自助消毒、出入請(qǐng)佩戴好口罩……常態(tài)化疫情防控下，員工、消費(fèi)者均需要佩戴口罩。
　　“每天會(huì)為員工發(fā)放口罩和帽子，無(wú)論是客人還是服務(wù)員，一旦進(jìn)門就要測(cè)量體溫。”經(jīng)理陽(yáng)艷林說(shuō)，“我們強(qiáng)化餐具、餐廳消毒，餐具不僅要用消毒水浸泡，還要高溫蒸煮。同時(shí)配備了公勺、公筷?！?br /> 　　陽(yáng)艷林從消毒柜拿出公筷和私筷，記者發(fā)現(xiàn)公筷公勺在顏色上都有明顯區(qū)別，公筷為白色，私筷為黑色。
　　據(jù)了解，該酒店每日晨會(huì)上，對(duì)于不戴口罩、不自行消毒的工作人員給予一定處罰。服務(wù)員王鴻雁說(shuō)：“每個(gè)房間都有消毒柜，后廚有兩個(gè)大消毒柜。每天使用酒精和84消毒液擦桌拖地，一天兩次小掃除，一周一次大掃除，真正讓顧客吃得放心、吃得舒心。”
　　在隨廚·家宴，入口處有健康登記提醒，多瓶84消毒液、酒精噴壺整齊擺放。
　　該酒店對(duì)公筷公勺要求非常嚴(yán)格。經(jīng)理閤春蓮介紹，公筷公勺消毒有五道工序，洗、漂、開(kāi)水燙、消毒、開(kāi)水燙?！拔覀兇_保上餐桌的餐具是有溫度的?！?br /> 　　在店內(nèi)就餐的顧客，記者看到小桌兩三人就餐，公筷公勺主動(dòng)使用情況相對(duì)較差。包間里，由于每張餐桌上都擺放著“公筷公勺”的溫馨提示，加上上菜前服務(wù)員都會(huì)在每道菜品旁擺放公用餐具，相對(duì)來(lái)說(shuō)包間的公筷公勺的推行更順利。
　　正在用餐的市民梁先生表示不太適應(yīng)。他說(shuō)，公勺公筷雖好，但還不太習(xí)慣，有時(shí)談笑風(fēng)生間，公筷不知不覺(jué)就用成了私筷。
　　市民許女士對(duì)推行公筷公勺點(diǎn)贊：“為了健康，我們?nèi)抑С止旯仔袆?dòng)，這樣既衛(wèi)生健康又防止病菌交叉感染，是對(duì)自己和家人負(fù)責(zé)的表現(xiàn)?！?br /> 　　如今，市民使用公筷公勺的意識(shí)不斷提升，主動(dòng)使用公筷公勺，養(yǎng)成文明就餐良好習(xí)慣，在有效避免“病從口入”、降低病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，彰顯了一座城市的文明程度。讓使用公筷公勺蔚然成風(fēng)，需要大家的共同努力。每位市民不僅要做“公筷公勺”行動(dòng)的踐行者，更要做“公筷公勺”行動(dòng)的宣傳者，讓使用公筷公勺入心入腦，培養(yǎng)良好的生活方式，讓文明習(xí)慣覆蓋每一個(gè)生活細(xì)節(jié)。

　　 《湖北省新冠肺炎疫情常態(tài)化防控指引》要求摘錄：
　　餐飲企業(yè)要落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，增加測(cè)溫區(qū)、消毒區(qū)、流水洗手區(qū)、臨時(shí)觀察隔離間、寬松進(jìn)餐區(qū)控制人流量，準(zhǔn)備充足的防護(hù)物資(至少儲(chǔ)備普通級(jí)別防護(hù)口罩、醫(yī)用酒精/消毒劑、體溫計(jì)等)，設(shè)置應(yīng)急處置區(qū)域，加強(qiáng)人員培訓(xùn)和演練，保障工作人員日常工作防護(hù)需求。首次恢復(fù)堂食的餐飲單位需全面對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、餐用具等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒。
　　在餐廳(館)入口處，增加體溫測(cè)量設(shè)備，所有人員體溫檢測(cè)正常方可進(jìn)入。加強(qiáng)通風(fēng)換氣，如使用集中空調(diào)，參照《集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)運(yùn)行防控指引》，保證空調(diào)運(yùn)行正常，加大新風(fēng)量，全空氣系統(tǒng)關(guān)閉回風(fēng)。
　　落實(shí)日常清潔和預(yù)防性消毒措施。日常應(yīng)以通風(fēng)換氣和清潔衛(wèi)生為主，對(duì)接觸較多的桌(臺(tái))面、門把手、水龍頭、扶手等公用物品和部位進(jìn)行預(yù)防性消毒。必要時(shí)對(duì)地面、墻壁等進(jìn)行預(yù)防性消毒。加強(qiáng)餐(飲)具的清潔消毒，重復(fù)使用的餐(飲)具應(yīng)“一客一用一消毒”。
　　員工上崗必須時(shí)刻佩戴口罩，保持勤洗手、多飲水，堅(jiān)持在工作前、操作后、進(jìn)食前、如廁后按照六步法嚴(yán)格洗手，接待顧客應(yīng)雙方佩戴口罩。
　　在疫情防控解除前，餐飲服務(wù)企業(yè)禁止接待大規(guī)模聚餐活動(dòng)，采取預(yù)約就餐,堂食控制用餐人數(shù)；通過(guò)采取減少桌椅擺放、隔桌安排就餐或快餐店桌等措施，保持用餐距離。積極推廣分餐制，餐廳(館)提供公筷公勺。有條件的餐飲經(jīng)營(yíng)單位要制定用餐人員可追溯制度，每桌登記至少一名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式。

各，有所愛(ài)

最好推廣全民健康營(yíng)養(yǎng)餐一步到位？
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