曾都區(qū)清河路學(xué)校：出實(shí)招 強(qiáng)監(jiān)管 守護(hù)師生舌尖安全

云起風(fēng)生

    隨州論壇訊（通訊員 郭定方）“下一步，我們將繼續(xù)推進(jìn)健康校園建設(shè)，實(shí)施‘規(guī)范后勤’、‘滿意后勤’、‘健康后勤’和‘平安后勤’等四大工程，切實(shí)提高飯菜質(zhì)量，辦師生放心滿意食堂……”這是日前區(qū)清河路學(xué)校在后勤管理工作會(huì)上提出的工作目標(biāo)。
    連日來，曾都區(qū)清河路學(xué)校召開全體后勤工作人員會(huì)議。分管后勤工作的副校長(zhǎng)郭定方同志領(lǐng)學(xué)曾財(cái)發(fā)[2016]14號(hào)文件《關(guān)于印發(fā)曾都區(qū)中小學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理辦法的通知》，要求全體人員結(jié)合《區(qū)教育局關(guān)于學(xué)生食堂管理工作的提示》，對(duì)照上級(jí)文件要求，自查自糾，立行立改，規(guī)范操作，確保各項(xiàng)工作不出任何紕漏。
    今年開學(xué)初，區(qū)清河路學(xué)校遵循教育部 “非必要不出門” 要求，充分尊重學(xué)生或家長(zhǎng)的意愿，沒有以疫情防控或?qū)W生安全管理為借口，強(qiáng)制或變相強(qiáng)制學(xué)生在校就餐。除離家較近的部分同學(xué)中午回家吃飯外，其余大多數(shù)學(xué)生因距離遠(yuǎn)、家長(zhǎng)忙、接送不便等原因，都自愿在校就餐。
    為提升學(xué)生的餐飲質(zhì)量，該校食堂嚴(yán)格按照“五員制”要求，堅(jiān)持不定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，確保食堂飲食衛(wèi)生安全。每學(xué)年初，學(xué)校食堂管理人員分別以《食品安全法》和《保障食品安全，構(gòu)建和諧校園》為主題，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行崗位責(zé)任、個(gè)人衛(wèi)生及健康要求、法律法規(guī)、食品安全制度、餐用具消毒、消防安全、預(yù)防食物中毒等方面的培訓(xùn)，對(duì)每位從業(yè)人員的操作問題做細(xì)致的指導(dǎo)工作，并提出整改意見和措施，讓從業(yè)人員意識(shí)到食品安全的重要性，提高他們的安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)及法制意識(shí)。同時(shí)，在培訓(xùn)中，針對(duì)每周食堂日常檢查中發(fā)現(xiàn)的具體問題進(jìn)行討論，提出有針對(duì)性的改進(jìn)措施。
    食堂明亮整潔，洗手消毒設(shè)施齊全，餐桌整齊干凈，墻上制度醒目規(guī)范，建檔歸類臺(tái)賬明晰。無論是流程管理、操作規(guī)范，還是微笑服務(wù)、食品安全、衛(wèi)生要求都有完整獨(dú)立的管理體系，確保食品質(zhì)量可靠。中餐有三葷兩素，有湯有稀飯，葷素膳食搭配合理。在保證飯菜衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，研究師生的口味，變換花色品種，盡量做到色香味俱全，確保學(xué)生吃得安全、吃得健康、吃得有營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，嚴(yán)把采購(gòu)索票索證及食品質(zhì)量關(guān)，規(guī)范建立健全臺(tái)賬，層層簽訂安全責(zé)任書，杜絕三無產(chǎn)品、過期產(chǎn)品入校園。采購(gòu)的食品及其原料嚴(yán)格按國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行細(xì)心觀察，精心選擇。實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，調(diào)味品均有商家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，并有該產(chǎn)品生產(chǎn)批次出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告。采購(gòu)的米、面、油均為指定的糧食儲(chǔ)備庫放心產(chǎn)品。
    學(xué)校定期舉辦食堂開放日，建立學(xué)生家長(zhǎng)、校領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制度。陪餐人員負(fù)責(zé)對(duì)當(dāng)餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐家長(zhǎng)及學(xué)生的意見建議。截至目前，學(xué)校沒有發(fā)生過任何食品衛(wèi)生安全事故，受到全體師生、家長(zhǎng)和社會(huì)的一致好評(píng)和各級(jí)食品安全部門的充分肯定。
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