長(zhǎng)崗中學(xué)推動(dòng)學(xué)生飲食從“吃得好”向“吃得營(yíng)養(yǎng)”升級(jí)轉(zhuǎn)型

云起風(fēng)生

    “哇!今天的中餐又變花樣了，都是我喜歡吃的，感覺像過(guò)大年一樣豐盛呀!”3月17日中午，長(zhǎng)崗中學(xué)校長(zhǎng)來(lái)到食堂巡查學(xué)生就餐情況，在售飯窗口聽到一九年級(jí)學(xué)生如是說(shuō)。

    近日，長(zhǎng)崗中學(xué)召開后勤工作會(huì)議，決定從本學(xué)期起，再發(fā)力，全面推進(jìn)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃“提質(zhì)行動(dòng)”，要求后勤部門在不增加餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康需要改革供餐模式，推動(dòng)學(xué)生飲食從“吃得好”向“吃得營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)”升級(jí)轉(zhuǎn)型。

    2000年11月15日，旨在改善我國(guó)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況的國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”開始在全國(guó)分步啟動(dòng)，湖北省2001年9月在全省正式啟動(dòng)推廣學(xué)生飲用奶。學(xué)生飲用奶是改善學(xué)生體質(zhì)的國(guó)家戰(zhàn)略，平常飲食是增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)的根本保證。一直以來(lái)，長(zhǎng)崗中學(xué)在改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，培育學(xué)生健康體質(zhì)方面不斷在探索，從集體經(jīng)營(yíng)到個(gè)人承包，再到集體經(jīng)營(yíng)，主要目的是確保在校寄宿生生活有保障，營(yíng)養(yǎng)能跟上?，F(xiàn)在，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平不斷提高，學(xué)生體質(zhì)明顯改善。

    長(zhǎng)崗中學(xué)結(jié)合學(xué)生飲食習(xí)慣、食材供給等情況，做到早餐多樣化，白米飯、饅頭、炒面、炒花飯、雞蛋湯面、肉丸湯面、水餃、油條等，每周早餐至少有四種變化；中晚餐至少“兩葷兩素”，每天食材種類達(dá)12種以上，多種新鮮蔬菜和肉類充足供應(yīng)，大豆及其制品和畜禽魚肉交替供應(yīng)。對(duì)自愿訂購(gòu)學(xué)生奶的學(xué)生每天下午提供一瓶牛奶。

    學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食材采購(gòu)統(tǒng)招、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)配和統(tǒng)送要求，減少采購(gòu)環(huán)節(jié)，降低采購(gòu)成本和價(jià)格，保障食材質(zhì)量，使每一分錢都吃到學(xué)生嘴里。學(xué)校食堂堅(jiān)持“公益性、非營(yíng)利性”原則，學(xué)校自辦自管，不對(duì)外承包或委托經(jīng)營(yíng)。

    長(zhǎng)崗中學(xué)堅(jiān)持“食堂管理上水平、服務(wù)對(duì)象得實(shí)惠”這一奮斗目標(biāo)，立足后勤服務(wù)新常態(tài)、開拓餐飲服務(wù)新思路、探索服務(wù)技能新舉措，實(shí)行“學(xué)校統(tǒng)籌、廚師負(fù)責(zé)、定崗定人、既分工又合作”的管理運(yùn)行模式，要求食堂師傅把學(xué)生當(dāng)作自己的子女，設(shè)身處地為學(xué)生考慮，以實(shí)際行動(dòng)詮釋“安全、優(yōu)質(zhì)、滿意”的服務(wù)理念。

    下一步，學(xué)校食堂將著眼于未來(lái)的發(fā)展前景，從管理服務(wù)、食材來(lái)源、菜品開發(fā)、口味提升及個(gè)性化服務(wù)需求等方面著手，大力發(fā)掘工作人員的工作潛能，調(diào)動(dòng)工作激情，力爭(zhēng)把學(xué)校食堂變成全體學(xué)生“溫馨的家”。
圖文：李政先