春節(jié)吃得太油膩，節(jié)后能用這些食物來“刮油”嗎？

隨州日報

隨著元宵節(jié)的結(jié)束

春節(jié)已經(jīng)過去

無論是睡眠還是飲食

都慢慢回歸到日常節(jié)奏

春節(jié)期間胡吃海塞后囤的脂肪

給身體增加了不少負(fù)擔(dān)

為啥吃完油膩的食物，

肚子會脹脹的？

這與胃排空有關(guān)，食物由胃排入十二指腸的過程稱為胃排空。

食物進入胃后5分鐘就開始排空，一般情況下，水在胃內(nèi)停留10分鐘即可消化。

3種主要食物成分（糖類、蛋白質(zhì)類、脂類）中糖類排空最快，約1小時；蛋白質(zhì)次之，2-3小時；脂類最慢，5-6小時。

因此，飲食上不宜多吃脂肪含量高的油膩食物，以加快胃排空，減輕胃的負(fù)擔(dān)。

“刮油”食物靠譜嗎？

人們常說的“刮油”食物，主要是指各種蔬菜水果。比如蘋果、芹菜，還有一些粗雜糧，比如玉米、紅薯，這些食物的主要特點是膳食纖維含量比較高。

膳食纖維可以抑制腸道對脂肪和碳水化合物的吸收速度，達(dá)到減重的效果。但膳食纖維并不是越多越好，過量攝入會抑制礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。

網(wǎng)絡(luò)熱傳用芹菜、筍等食物能刮油，其實只是膳食纖維會使排便更通暢，但并不能把腸道中食物里的脂肪帶走。

飲食中的脂肪幾乎都會被消化吸收，只是速度快慢的問題，雖然我們吃了一些所謂的“刮油”食物之后，排便量會增加，但并沒有把脂肪排出去。

膳食纖維有啥用？

那為何還要主張食用膳食纖維呢？膳食纖維能夠抑制糖和脂肪吸收的速度，人體內(nèi)的糖和脂肪可以互相轉(zhuǎn)化，不管是糖還是脂肪吸收多了，都會造成脂肪蓄積、能量過剩。

所以，膳食纖維是通過抑制能量的吸收來達(dá)到減重降脂效果的，而不是直接刮走腸道的脂肪。

茶、酸奶、果醋，

有“刮油”效果嗎？

01茶

茶含有咖啡因等，對消化道的蠕動有微弱影響，當(dāng)達(dá)到一定量時，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加。所以，喝茶會給人以解油膩或餓得快的感覺，但并不等于刮油去脂了。

02酸奶

酸奶中并沒有清除掉消化道里的多余油脂的成分。但酸奶能控制總能量，例如，飯前喝酸奶，肚子都墊了一半了，其他食物自然就吃得少了。

03蘋果醋

發(fā)酵后，蘋果醋中的果膠含量已經(jīng)很少，氨基酸含量更比不上醬油，這些成分完全可以通過其它食物來獲得，指望這么一丁點“有益成分”來發(fā)揮減肥功效實在不靠譜。

總之，吃進去的脂肪不會老老實實地在消化道里等著“刮油”食物來帶走它，大部分脂肪會被機體充分消化吸收，排泄出體外的脂肪占少數(shù)。

有助于解膩的食物

01西紅柿

西紅柿中含有維生素C，能夠解油膩，還有助于預(yù)防初春多發(fā)的感冒。無論大個的西紅柿，還是小個的圣女果，營養(yǎng)大致相同。

02山楂

鮮山楂中維生素C的含量很高，還含有豐富的果膠（水溶性纖維素），具有很好的解油膩作用。

03燕麥

燕麥富含碳水化合物和較多的B族維生素及鈣、磷、鐵，屬于粗纖維食品，可以作為主食代替精米白面。大魚大肉后，不妨來一碗香甜可口的燕麥粥，潤腸通便。

04芹菜

芹菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，有較強的通便作用。素炒芹菜能最大程度保持芹菜的原味和營養(yǎng)，口味清淡爽口，有很好的助消化、去油膩作用。

05檸檬水

檸檬含有豐富的維生素，切幾片檸檬泡水喝，可以代替各種甜飲料，酸甜好喝，促進消化又解膩。

06玉米

玉米富含的粗纖維能刺激胃腸壁，加快大便和腸道中其他代謝廢物排出體外的速度。

07黃瓜

黃瓜富含膳食纖維，熱量又低，吃起來清脆爽口，無論是減肥還是解膩，都很合適。

來源：全民健康生活方式行動、科普中國、健康時報、央視一套
編輯：羅皓月