【聚焦癸卯年尋根節(jié)】隨州市場監(jiān)管部門護航尋根節(jié)食品安全

隨州日報

　　隨州日報訊（全媒記者張琴、通訊員李暢）連日來，市市場監(jiān)管部門組織巡查專班，對癸卯年尋根節(jié)接待單位食品安全保障情況和駐店監(jiān)督人員的履職盡責情況進行巡查，全力保障尋根節(jié)食品安全。
　　市市場監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊共抽調(diào)18名業(yè)務(wù)熟練、責任心強的監(jiān)督員，進駐9家接待酒店，并成立巡查專班、綜合保障協(xié)調(diào)組，進行24小時全程食品安全監(jiān)督。駐店監(jiān)督員嚴格按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，對接待單位進行食品安全監(jiān)督檢查，每日對食品、食品原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品采購查驗、索證索票、儲存保管，食品加工制作過程及每餐留樣情況開展監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)隱患立即提出整改意見并現(xiàn)場督導(dǎo)其進行糾改，及時消除安全隱患；嚴格審查食譜，對食品安全高風險食品堅決予以刪除，不允許加工制作；對食品采購貯存、清洗消毒、食品留樣、涼菜間、操作間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)、關(guān)鍵部位進行重點檢查，并與接待單位簽訂食品安全責任書，明確接待單位為食品安全第一責任人；對接待單位負責人、廚師長等從業(yè)人員開展培訓(xùn)，進一步加強食品安全管理人員和從業(yè)人員法律意識、責任意識、安全意識。