隨州今年將培訓(xùn)“楚大廚”1500人

隨州日報(bào)

　　隨州日報(bào)訊（全媒記者張琴、通訊員王津喬）“通過培訓(xùn)，我們不僅掌握了鑒別食材品質(zhì)的方式方法，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了烹飪方法和理論，還通過實(shí)操進(jìn)行了鞏固和提升?！苯?，隨州市“楚大廚”培訓(xùn)線下實(shí)操培訓(xùn)班在玉明商務(wù)酒店開班，學(xué)員代表曹意表示收獲頗豐。
　　此次培訓(xùn)由市商務(wù)局主辦，培訓(xùn)形式分為線上理論培訓(xùn)和線下實(shí)操培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包含必修課、應(yīng)知會(huì)知內(nèi)容等，并邀請名廚進(jìn)行現(xiàn)場實(shí)操指導(dǎo)。來自全市餐飲企業(yè)的200余名學(xué)員參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
　　“楚大廚”培訓(xùn)是湖北省2023年十大重點(diǎn)實(shí)事項(xiàng)目之一，是加強(qiáng)楚菜人才隊(duì)伍建設(shè)、促進(jìn)楚菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、助推鄉(xiāng)村振興的一項(xiàng)重要工作。2022年，我市培訓(xùn)1002人，超額完成省定目標(biāo)任務(wù)。今年，我市計(jì)劃培訓(xùn)1500人，培訓(xùn)人數(shù)僅次于武漢市。
　　隨州市孔德明楚菜技能工作室負(fù)責(zé)人彭海波表示，希望通過“楚大廚”培訓(xùn)，進(jìn)一步弘揚(yáng)隨州飲食文化，培養(yǎng)更多烹飪?nèi)瞬?，讓更多隨州廚師成長為“楚大廚”。