一朵菇的華麗“綻放” ——“菇鄉(xiāng)”三里崗香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展嬗變

隨州日報

  隨州日報全媒記者 王董斌 劉詩詩 滕銳 通訊員 許為 石守京
　　隨州是“中國香菇之鄉(xiāng)”。
　　隨縣三里崗鎮(zhèn)是“全國現(xiàn)代香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)源地”。
　　1978年，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊新美在三里崗鎮(zhèn)楊家棚村試種椴木香菇成功，點燃了香菇產(chǎn)業(yè)的“星星之火”。
　　經(jīng)過40多年發(fā)展，隨州香菇產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，成為隨州特色產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。
　　新時代新征程，因香菇而興的“菇鄉(xiāng)”三里崗鎮(zhèn)，認(rèn)真貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的新發(fā)展理念，不斷延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，引領(lǐng)香菇產(chǎn)業(yè)提檔升級、轉(zhuǎn)型升級，走出了一條高質(zhì)量發(fā)展的新路子。
　　創(chuàng)新發(fā)展 科技賦能促提質(zhì)增效
　　三里崗鎮(zhèn)吉祥寺村是該鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)核心村。記者近日走進(jìn)該村，只見整個村子青山綿延、碧水環(huán)繞，一座座現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的香菇大棚掩映在青山綠水之間，排列整齊，氣勢壯觀。這里是品源、裕國等眾多香菇企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化種植基地和原料來源地。
　　長久菌業(yè)公司的現(xiàn)代化香菇栽培示范基地十分惹眼，基地占地30畝，40個智能化大棚依托農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)自動化控制?！斑@個電子顯示屏可以實時顯示菇棚內(nèi)的溫度、濕度、光照等，遮陽、采光、噴水都可一鍵操作，自動控制。”在基地控制室，技術(shù)員楊思成介紹說，“一鍵掌控”百萬菌棒，變過去的“人海戰(zhàn)術(shù)”為如今的“智海弄潮”，標(biāo)準(zhǔn)化、智能化生產(chǎn)推動了香菇產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效。
　　在三里崗鎮(zhèn)，科技創(chuàng)新貫穿于“一朵菇”的全生命周期。
　　菌種是香菇產(chǎn)業(yè)的“芯片”，直接決定著香菇的品質(zhì)。位于三里崗鎮(zhèn)的長久菌業(yè)公司與科研院所合作，研發(fā)出“久香401”等優(yōu)良菌種，實現(xiàn)了隨州自主研發(fā)香菇品種“零”的突破，為香菇品質(zhì)提升提供了有力支撐。該公司董事長龔長久介紹，公司已有300余個食用菌種質(zhì)資源菌株，可日產(chǎn)菌種6萬袋，年推廣栽培香菇8000萬袋以上。
　　傳統(tǒng)香菇種植高度依賴人力，靠天收、憑經(jīng)驗，特別是制棒工藝流程長，投工投勞大，風(fēng)險難控。近年來，三里崗鎮(zhèn)積極引進(jìn)菌棒工廠化生產(chǎn)、數(shù)字化菇棚等先進(jìn)模式，以龍頭企業(yè)、合作社為重點，大力推進(jìn)香菇現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、規(guī)?；a(chǎn)。
　　在位于三里崗鎮(zhèn)的森瑞農(nóng)業(yè)的制棒工廠，記者看到，上料、裝袋、封裝全程自動化。該公司還建成現(xiàn)代化養(yǎng)菌車間，實現(xiàn)溫、濕、氧智能控制。公司負(fù)責(zé)人蔡述洪說：“從配料、制棒，到滅菌、冷卻、接種、養(yǎng)菌，這些流程可全部在工廠完成，農(nóng)戶購買菌棒后，只需管理出菇。既從生產(chǎn)源頭保障香菇品質(zhì)，又大大降低勞動強(qiáng)度和種植風(fēng)險。”
　　香菇產(chǎn)品從初加工向深加工延伸。從三里崗走出并發(fā)展壯大的品源公司，開發(fā)的香菇醬銷售紅火。而在三里崗鎮(zhèn)，一些“孵化”性企業(yè)也紛紛開發(fā)香菇調(diào)味品、香菇“辣條”等即食品、保健品，推動香菇產(chǎn)業(yè)加快向價值鏈中高端邁進(jìn)。該鎮(zhèn)紅陽公司研發(fā)的香菇調(diào)味品投放東南亞市場后，備受消費(fèi)者青睞。公司總經(jīng)理楊天富說，今年出口創(chuàng)匯有望達(dá)到5000萬美元。
　　科技創(chuàng)新、智慧賦能，提升價值鏈、點燃新引擎，推動三里崗香菇產(chǎn)業(yè)向“高技術(shù)”“高效率”“高品質(zhì)”“高附加值”邁進(jìn)。
　　協(xié)調(diào)發(fā)展 城鄉(xiāng)融合延產(chǎn)業(yè)鏈條
　　以工補(bǔ)農(nóng)、以城帶鄉(xiāng)，推進(jìn)城鄉(xiāng)融合、產(chǎn)業(yè)融合，三里崗鎮(zhèn)以香菇產(chǎn)業(yè)為牽引，不斷延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈，走出了一條城鄉(xiāng)融合、協(xié)調(diào)發(fā)展之路。
　　鎮(zhèn)東，安達(dá)物流兩座保鮮庫總面積1.5萬立方米，可儲存50多萬公斤香菇。旺季時，每天早上幾百噸鮮菇從這里發(fā)往全國各地，2個多小時到達(dá)武漢，10多個小時到達(dá)廣州、深圳等地，冷鏈物流“冰箱”讓原產(chǎn)地的“鮮”香菇直達(dá)城市市民的餐桌。
　　鎮(zhèn)南，裕國菇業(yè)、品源現(xiàn)代的香菇種植基地“雙星”閃耀，這里的香菇被源源不斷送往工廠進(jìn)行深加工，生產(chǎn)的香菇醬、香菇脆等產(chǎn)品，成為國內(nèi)外市場的搶手貨。
　　鎮(zhèn)西，規(guī)劃建設(shè)香菇文化體驗館，集研學(xué)科普、觀光采摘集于一體，讓香菇產(chǎn)業(yè)與休閑旅游、文化教育、健康養(yǎng)生等領(lǐng)域碰撞出新的火花。
　　鎮(zhèn)北，是香菇企業(yè)孵化園，一批年出口千萬美元以上的香菇企業(yè)如紅陽、元豐、森瑞、鴻強(qiáng)等正在這里孵化、壯大。
　　鎮(zhèn)中，是中南五省最大的香菇交易市場，年交易額達(dá)30億元。
　　一朵香菇帶活一座小鎮(zhèn)。目前，三里崗已經(jīng)形成集菌種繁育、標(biāo)準(zhǔn)化種植、精深加工、機(jī)械制造、科技研發(fā)、商貿(mào)物流、技術(shù)服務(wù)等于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，有大小香菇生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)100余家，其中，規(guī)上企業(yè)12家。該鎮(zhèn)采取“龍頭企業(yè)+鄉(xiāng)村合作公司（合作社）+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，推動香菇產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，帶動村民增收致富，促進(jìn)了一二三產(chǎn)業(yè)加快融合，鎮(zhèn)村面貌煥然一新。
　　綠色發(fā)展 綠水青山變金山銀山
　　炎帝故里，“菇”香天下。
　　隨州，地處北緯31度的香菇黃金生長區(qū)，適宜的氣候條件和豐富的林木資源，造就了優(yōu)質(zhì)香菇生長的理想環(huán)境。而三里崗鎮(zhèn)地處大洪山北麓，森林覆蓋率達(dá)73%，四季分明，晝夜溫差大，生產(chǎn)期長，是香菇生長的沃土。特別是所產(chǎn)花菇花紋如刻、肉質(zhì)醇厚、香味濃郁、顏色潔白，是菇中上品。
　　近幾年來，三里崗鎮(zhèn)主打“生態(tài)牌”“綠色牌”“有機(jī)牌”，加強(qiáng)森林資源保護(hù)，推進(jìn)香菇生產(chǎn)工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化，做足了香菇的“綠色”文章，實現(xiàn)了綠水青山變金山銀山。
　　眼下正是秋栽香菇養(yǎng)菌的時節(jié)。在三里崗鎮(zhèn)吉祥寺村2組的香菇大棚內(nèi)，菇農(nóng)代澤忠正通過噴淋給大棚降溫，確保菌棒能在適宜的溫度養(yǎng)菌。談起香菇產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展，有多年種菇經(jīng)驗的他深有感觸地說，早期香菇種植以椴木為主，需要消耗大量的櫟木資料，一度對生態(tài)環(huán)境造成破壞。為保護(hù)生態(tài)環(huán)境，后來由椴木栽培改為袋料種植，雜木屑、玉米棒、麩皮等成為香菇棒主要原料。
　　“現(xiàn)在菇農(nóng)的生態(tài)環(huán)保意識很強(qiáng)，對山林資源實行間伐和補(bǔ)植，還從外面購買部分原料，使得山林長青、永續(xù)發(fā)展。”誠如其言，記者行走三里崗鎮(zhèn)，只見青山環(huán)繞、植被豐茂，與一座座香菇大棚相映成趣，呈現(xiàn)出生態(tài)與發(fā)展的雙贏局面。
　　自2018年開始，三里崗鎮(zhèn)大力推廣“集中制棒、分散出菇”模式，香菇種植走上綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化之路。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總農(nóng)藝師魯建說：“集中制棒，規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化種植，節(jié)約了林木資源，提升了香菇品質(zhì)?！?
　　目前，三里崗鎮(zhèn)建有香菇生產(chǎn)基地38個，種植香菇2300萬棒，年經(jīng)銷干香菇8500噸，年市場交易量超過6萬噸。高峰時種植規(guī)模突破8000萬菇棒，香菇出口創(chuàng)匯3.2億美元。該鎮(zhèn)多年斬獲全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)出口創(chuàng)匯桂冠，成為國家“萬噸食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范鎮(zhèn)”，湖北省首批“新農(nóng)村建設(shè)示范鎮(zhèn)”、湖北省“生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”、隨州市“十強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”等。下一步，該鎮(zhèn)將奮力打造全省乃至全國數(shù)智香菇示范區(qū)，以生態(tài)優(yōu)勢為依托推動香菇綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建設(shè)綠色富硒香菇產(chǎn)業(yè)園。
　　綠水青山就是金山銀山，既要綠水青山也要金山銀山。三里崗鎮(zhèn)深學(xué)篤用習(xí)近平生態(tài)文明思想，譜寫了香菇產(chǎn)業(yè)生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的高品質(zhì)答卷，實現(xiàn)生態(tài)保護(hù)與強(qiáng)鎮(zhèn)富民的有機(jī)統(tǒng)一。
　　開放發(fā)展 融“雙循環(huán)”飄香海內(nèi)外
　　農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)得好，更要賣得好。
　　三里崗鎮(zhèn)持續(xù)推動香菇產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級，擦亮系列“金字”招牌，主動融入國內(nèi)國際雙循環(huán)。
　　品源、裕國公司是隨州香菇精深加工龍頭企業(yè)，它們都是由三里崗走出來的企業(yè)家創(chuàng)辦，都在三里崗建有香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。品源公司以三里崗出產(chǎn)的香菇為原料，生產(chǎn)的“菇的辣克”香菇醬俘獲了眾多食客的味蕾。該公司董事長羅圓介紹：“我們一方面積極借助各種展會走出去訪客戶、搶訂單、拓市場；一方面練好內(nèi)功，加速優(yōu)工藝、提質(zhì)量、強(qiáng)品牌，取得了比較明顯的成效?！苯衲?至6月，品源公司內(nèi)銷外貿(mào)雙線飄紅，共完成出口8.3億元、內(nèi)銷1.15億元，均實現(xiàn)90%以上的高速增長。
　　裕國菇業(yè)通過美國食品安全FDA認(rèn)證，近年來推出的即食香菇、香菇調(diào)料、香菇提取液、香菇飲品等8大系列、近100種產(chǎn)品，近3年累計出口超6億美元。
　　三里崗鎮(zhèn)現(xiàn)有10家具有自營出口資質(zhì)的香菇生產(chǎn)企業(yè)，年出口額均超過千萬美元，培育出“大洪山”“楚風(fēng)”“財牌”“銀兆”“永光”等一批香菇品牌，并獲國家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證。“大洪山”“三里崗”等商標(biāo)成功在“一帶一路”沿線國家注冊，銷售持續(xù)走俏。
　　從干香菇到系列精深加工產(chǎn)品，三里崗香菇積極融入國際國內(nèi)雙循環(huán)，“朋友圈”不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品走向40余個國家和地區(qū)。
　　共享發(fā)展 聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)走共富之路
　　小小香菇，一頭連著“菜籃子”，一頭鼓著“錢袋子”。三里崗鎮(zhèn)精耕“一朵菇”，不斷探尋聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的“共富”密碼。
　　“一年種菇建新房，二年種菇娶新娘，三年種菇存銀行，四年種菇奔小康。”這句廣為流傳的話，是三里崗菇農(nóng)的真實寫照。正是靠著香菇產(chǎn)業(yè)，該鎮(zhèn)從曾經(jīng)偏遠(yuǎn)的窮鄉(xiāng)鎮(zhèn)一躍成為遠(yuǎn)近聞名的富裕鎮(zhèn)。新時代新形勢，該鎮(zhèn)不斷探索“龍頭企業(yè)+鄉(xiāng)村合作公司（合作社）+農(nóng)戶”等經(jīng)營模式，走出了一條聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的共富之路。
　　裕國菇業(yè)是三里崗走出的食用菌行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。2021年，該公司牽手吉祥寺村成立鄉(xiāng)村合作公司——隨縣集香農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司，合作共建數(shù)字化、智能化、工廠化香菇種植基地等。村集體占股60%、村民占股25%、裕國公司占股10%、鎮(zhèn)合作公司占股5%。合作公司并以菇為媒、以菇為鏈，帶領(lǐng)老百姓喜獲租金、薪金、獎金、股金等“致富金”。
　　村民鄧卓印是鄉(xiāng)村合作公司的原始股民，不僅可以領(lǐng)取公司分紅，他被流轉(zhuǎn)的3畝土地每年還可獲得租金2400余元。在今年村上舉辦的香菇種植能手評比活動中，他獲得第二名，公司獎勵2000元?！叭ツ暌詠恚N了1萬余袋香菇，估計純收入能有12萬元?！彼f。
　　“成立一年多，盈利80余萬元?！奔樗麓妩h支部書記張國勇介紹，在收益分配上，盈利資金的90%將按照持股比例分紅，其余部分用于積分超市、激勵評比等方面，充分凸顯了聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)富農(nóng)的共富機(jī)制。
　　“菇二代”正在成長為該鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)的主力軍。菇農(nóng)代澤忠的女兒代雨婷大學(xué)畢業(yè)后回鄉(xiāng)接替父母種植香菇，她與同是“菇二代”的老公程正茂聯(lián)合15個農(nóng)戶成立了正茂食用菌合作社，開始規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植香菇。目前，他們每年種植30萬棒，可產(chǎn)干香菇7萬斤左右?！澳戤a(chǎn)值有200萬元，純收入大概130萬元，我們計劃三年內(nèi)種到50萬棒。”代雨婷信心滿滿。
　　目前，在龍頭企業(yè)、鄉(xiāng)村合作公司和合作社的帶動下，三里崗鎮(zhèn)90%的農(nóng)戶從事香菇種植、加工、銷售，90%的收入來源于香菇，香菇產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)，村民致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
　　一朵菇的華麗“綻放”，激活了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓。三里崗鎮(zhèn)黨委書記沈曉鵬說：“我們將深入踐行新發(fā)展理念，用活用足我市香菇產(chǎn)業(yè)支持政策，以龍頭企業(yè)引領(lǐng)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，以科技創(chuàng)新提升價值鏈，以鄉(xiāng)村合作公司（合作社）鞏固利益鏈，推動香菇產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、高質(zhì)量發(fā)展，奮力打造中國香菇第一鎮(zhèn)。”
　　一朵菇的“飄香”，從三里崗彌漫到全市，直至“傲嬌”海內(nèi)外……