央視《一饌千年》再次為隨州美食文化名片代言

隨州日報

　　隨州日報訊（見習記者鐘金輝）9月8日晚，中央廣播電視總臺《一饌千年》第五期“2400年前蒸牛肉的味道”播出。該期節(jié)目以籌備品饌會為主題，將隨州的青銅、編鐘元素、香稻、香菇以及“隨州美食四寶”等隨州名片再次帶上央視的舞臺，讓全國的觀眾們感受到隨州美食文化的獨特魅力。
　　隨州市博物館內，菱形勾連云紋敦、曾仲姬提鏈壺、鑒缶、曾侯乙簋、膫君銅甗等文物上豐富的青銅文化元素，激發(fā)了饌家族成員們的靈感，這些出土于隨州的古代青銅器皿，代表了先秦時期，中國人在禮樂以及青銅鑄造方面的高超技藝與成就。
　　在隨縣香菇博覽館，饌家族成員們經華中農業(yè)大學第三代菌物學家邊銀丙介紹，找到了隨州香菇的上品“天白花菇”。隨州香稻全自動智能化生產車間里，眾人親眼見證了一粒粒稻谷經過脫殼、碾米、拋光等眾多程序，層層篩選，搖身一變成為聞名全國的“隨州香稻”。
　　集齊來自隨州本地的各色食材后，便進入了品饌會上的“青銅樂章牛肉盲盒”的備菜環(huán)節(jié)：牛肉泡泡青、牛肉黑蒜、牛肉香菇、牛肉拐子飯、素牛肉，饌家族結合青銅與禮樂元素，融入“隨州美食四寶”，打造了一曲可以品嘗的青銅樂章。
　　品饌會上，曾侯乙編鐘樂團的樂手和嘉賓林曉峰共同帶來了一曲《隨韻》，該樂曲取材于民間古樂，表達了古隨（曾）先民們對幸福生活的憧憬和向往。央視主持人任魯豫與嘉賓曾黎則朗誦了《楚辭·九歌·東皇太一》，極具荊楚文化特色的節(jié)目贏得現(xiàn)場的熱烈掌聲，其中有一句“蕙肴蒸兮蘭籍”，描述的便是當晚品饌會的主角——曾侯乙蒸牛肉。
　　《禮記》中記載：“三牲用藙，和用醯”，其中的“藙”指的就是食茱萸，用小火煸出食茱萸香味，盛出搗碎，起鍋燒油、低溫慢炸，然后加入鹽和梅子碎末攪拌，一份古老的佐料回到了現(xiàn)實，結合隨州大洪山的自在牛牛肉，一口下去，充滿佩蘭香氣的牛肉與食茱萸的辛辣、梅子的酸咸相碰撞，牛肉的濃郁與蘸料的鮮美合奏齊鳴，現(xiàn)場嘉賓們品嘗后紛紛為這味珍饈點贊。
　　習近平總書記提出“讓文物活起來”。此次《一饌千年》來到隨州站拍攝，將歷史與當下、味覺與視覺完美精準巧妙地投射到食物上，成功讓古饌活了起來，并帶領觀眾們通過古籍、古文物走進祖先們的生活，感嘆先祖?zhèn)兊闹腔垡约皩ι畹臒釔郏磷碛诓┐缶畹闹腥A美食文化，進一步增強了文化自信。