雪后，這道隨州菜才被注入靈魂

隨州日報

初雪后

有一道隨州人從小就喜愛的美味佳肴

也會被重新定義！

泡泡青作為隨州的本地特產(chǎn)

是隨州人招待客人

饋贈外地親朋好友的佳品

由于生長期在寒冷的冬季

是真正天然的時令蔬菜

關(guān)于泡泡青有一個

只有隨州人才知道的“小秘密”

那就是打過霜的泡泡青才是被注入了靈魂

軟香可口，味道清甜

關(guān)于泡泡青，有一些家常做法：

1、清炒泡泡青

做法：熱鍋放豬油，油熱放姜，干辣椒炒出香味，放青菜大火炒至變軟，加適量鹽，出鍋

2、泡泡青豆腐煲

做法：將豆腐200克切成小塊兩面煎黃待用；500克左右泡泡青用旺火大油爆炒一下，加好調(diào)味料，放入煲中，將煎好的豆腐置于泡泡青上，加入開水后煮沸即可。

3、春卷

隨州特色菜——隨州人俗稱“春餅”將豆油皮分成10厘米左右的小方塊待用；泡泡青用開水過一下，控干水分，切碎，加入少許藕丁和肉茸，放入少量食鹽、姜、蔥揉成餡料，用豆油皮包卷成喜歡的形狀，用溫油小火兩面煎成金黃色即可。

所以今晚，你要吃泡泡青嗎？

你還知道泡泡青的其他做法嗎？

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隨州泡泡青菜，應(yīng)申請地理標(biāo)識，如西湖龍井，貴州茅臺一樣深入人心

樂鄉(xiāng)游客