隨州是啥味？

隨州日報

民以食為天

簡單的五個字

道出了中國人對吃的講究

煎炒烹炸、燜溜熬燉……

傳承下來的二十八種烹飪方法

美食總是讓人無法拒絕

在祖國腹地隨州

五谷起源于此

廚祖誕生在這

美食文化源遠(yuǎn)流長

舌尖上的味道總是芬芳四溢

讓食客們流連忘返

01

告別飲毛茹血

人類的文明

與食物的發(fā)展息息相關(guān)

遠(yuǎn)古時代

人類圍獵動物

過著飲毛茹血的生活

火的使用

人類開始擺脫茹毛飲血的蠻荒時代

學(xué)會用火驅(qū)逐殲滅野獸

用火加熱食物

讓食物更加美味

5000多年前

炎帝神農(nóng)誕生于隨州

以火得王的他

教民以耕種，種植五谷

改變以往捕獵的生活方式

同時，炎帝發(fā)明制作陶器

成為最早的炊具

用來烹煮熟食

隨著時代的進(jìn)步

各種炊具不斷豐富

比如甑（zeng）的發(fā)明

就是蒸鍋的最早形態(tài)

人類開始懂得其他的烹制方式

食物也變得更加美味

02

飲食之禮興盛

經(jīng)過夏、商朝

飲食文化更為豐富

周天子制禮作樂

對飲食的禮制做了明確的規(guī)定

“八珍”便是天子享用的美食典范

在隨州

周天子分封南宮適為曾（隨）國國君

子嗣綿延，國運(yùn)昌盛

700多年間，曾（隨）國諸國君

傳承禮樂制度的同時

對其進(jìn)行了弘揚(yáng)與發(fā)展

曾侯乙

一位傳承祖制與吸收周邊

楚國文化的集大成者

不僅是一位禮樂大家

更是一位美食專家

鑄造的國之重器曾侯乙編鐘

便是為宴請助興

從其墓中出土的尊盤、

銅鑒缶、聯(lián)禁銅壺……

都是盛載食物的器物

足見飲食之禮的興盛

更為驚奇的時

曾侯乙墓出土的銅甗【Yǎn】

中有動物遺骸

經(jīng)專家鑒定，這些動物遺骸為牛骨

系為2400多年前一塊帶骨的牛后背部肉

今年夏天

央視《一饌千年》來到隨州

推出隨州新的美食名片

——曾侯乙蒸牛肉

是目前所知的中國最早的蒸牛肉名菜

03

美食再次升華

珍饈美味

在于食材的優(yōu)良

也在于烹制的方法

更在于調(diào)料的運(yùn)用

南北朝年間

出生于隨州廣水的詹鼠

自幼聰明好學(xué)

學(xué)會很多烹制美味的方法

且技藝精湛

將野山雞煮熟后磨制成雞粉

制成調(diào)味料

是雞精調(diào)味料的先驅(qū)

隋文帝時

在全國張貼黃榜，廣招御廚

詹鼠欣然揭榜

以“餓”勸解隋文帝

隋文帝從中悟出治國之道

為感念詹鼠，隋文帝封詹鼠為“詹王”

詹王，也被列為中華五大廚祖之首

其他分別為：伊尹、彭祖、易牙、劉詢

民以食為天，食以味為先

調(diào)味粉的出現(xiàn)

進(jìn)一步豐富了美食的味道

釋放出一抹濃重的傳統(tǒng)美味誘惑

讓食客們尋找記憶深處的味覺

04

隨州美食四寶

歷史的沉淀

總會在現(xiàn)代的事物中進(jìn)行呈現(xiàn)

賦予新的意義與價值

今天的隨州

美食、美味依舊在延續(xù)

形成獨(dú)具特色的“隨州味道”

它們是

吃出智慧的香菇

吃出韻律的泡泡青

吃出力量的拐子飯

吃出浪漫的“巧克力蒜”

在《一饌千年》節(jié)目中

曾黎、任魯豫探尋“智慧的爆款花紋”

最終在隨縣香菇博物館中找到了香菇

其菇質(zhì)肥厚、味道鮮美、香味濃郁

具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值

扎根土地的編鐘

則代表的是泡泡青

高級且少見的“祖母綠”植物

因葉面鼓起密密麻麻的泡泡

故稱之為“泡泡青”

形似編鐘身上的凸點(diǎn)

一天的力量源泉

則是吃出力量的拐子飯

浪漫東方巧克力

代表著隨州獨(dú)特的黑蒜

不僅如此

應(yīng)山滑肉，油潤而滑爽，味道可謂一絕

熱干面裹挾著酸豆角，醇香帶勁、回味無窮

隨州十大碗，豐盛實(shí)惠

香氣四溢，碗碗都是美味……

豐富的種類令人咂舌

任魯豫從頭吃到尾

嘴里的“好吃”沒停下來過

05

美食美景不負(fù)卿

有道是

人生在世

唯美食與美景不可辜負(fù)

來隨州

這二者皆可擁有

萬千美食

匯聚到隨州“美食地圖”

來到隨州的你

可以“按圖索驥”

找尋你味蕾上的愉悅

人生短短幾個秋

休閑度假到隨州

在這里，你可體驗(yàn)

大洪山休閑度假區(qū)

桐柏山休閑度假區(qū)

月光海休閑度假區(qū)

銀杏谷休閑度假區(qū)

炎帝故里休閑度假區(qū)

感受文化隨州

動感隨州

美食隨州

歡樂隨州

夜游隨州

隨州

一個美食美景均不負(fù)卿的城市

作者 | 聶京京

圖片來源 | 隨州日報 央視文藝