農(nóng)民把雞蛋種在樹上，每畝利潤(rùn)兩三萬(wàn)，你見過(guò)嗎？

我叫MT2

雞蛋大家都知道是雞生出來(lái)的，農(nóng)民把雞蛋“種植”在樹上，你見過(guò)嗎？

雞蛋居然生長(zhǎng)在樹上了，其實(shí)這里面是大有文章的，農(nóng)民種植的不是雞蛋，而是另外的寶貝。一棵棵香椿樹的枝椏上，套著一個(gè)個(gè)雞蛋殼，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就像是樹上結(jié)出的朵朵白花，非常漂亮。“我們使用底部敲開小口的雞蛋殼，套在椿芽上，椿芽生長(zhǎng)受到蛋殼的影響，不但形狀被固定，色澤和口感也會(huì)有變化?！崩畲笫逭f(shuō)，套上雞蛋殼生長(zhǎng)的椿芽，受陽(yáng)光照射少，顏色呈金黃色，口感更鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，被稱為“香椿黃金蛋”。

香椿芽具有獨(dú)特的濃郁芳香，深受廣大群眾的喜愛(ài)，尤其是近年來(lái)漸漸興起的“香椿蛋”更是其中珍品，目前廣大生產(chǎn)者和消費(fèi)者對(duì)“香椿蛋”有很大興趣。香椿萌芽時(shí)，在其芽體上套上一個(gè)空蛋殼，待椿芽長(zhǎng)滿蛋殼變得堅(jiān)實(shí)時(shí)采下，剝?nèi)サ皻ぜ礊椤跋愦坏啊?。其色澤嬌黃，脆嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口，消費(fèi)者很感興趣。

套蛋殼將雞蛋或鴨蛋從較小的一端開一個(gè)直徑約1cm的小孔，倒出里面的蛋清和蛋黃，空蛋殼備用。待椿芽萌發(fā)長(zhǎng)至1～2cm長(zhǎng)時(shí)，套上蛋殼，并用透明膠布將蛋殼輕輕地固定在枝條上。蛋殼要事先積蓄備用，若數(shù)量不足，可用牛皮紙或舊報(bào)紙糊成鴨蛋大小的紙袋代替，但所產(chǎn)“香椿蛋”的形、色、味及堅(jiān)實(shí)度均不如用蛋殼的。

如選用紅香椿，當(dāng)頂芽萌發(fā)6～10天后即可達(dá)到商品芽的要求，且色澤良好。生產(chǎn)“香椿蛋”，自套蛋殼之日起10～12天，椿芽即充實(shí)蛋殼，便可采收。采收過(guò)早，“香椿蛋”堅(jiān)實(shí)，且產(chǎn)量低；過(guò)晚影響上市，增加成本，降低效益。采“蛋”宜在早晚進(jìn)行，剝殼及存放宜避光。

這樣長(zhǎng)大后的香椿苗也會(huì)有雞蛋的清香，正在地里干活的李大叔，經(jīng)常被人問(wèn)到這滿地的樹怎么長(zhǎng)滿了雞蛋？李大叔都會(huì)告訴大家說(shuō)：“這雞蛋里面是空的，不是樹上長(zhǎng)出來(lái)的，只是一個(gè)雞蛋套在樹枝上而已”。

也是為了讓剛剛發(fā)苗的香椿小芽能夠保溫，快速成長(zhǎng)，還能防止污染，才往樹上套雞蛋殼。其脆嫩多汁、味美可口，很受城里人喜愛(ài)。香椿在家也能盆栽種植，也可以試試這個(gè)方法。

藥用價(jià)值

香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補(bǔ)虛壯陽(yáng)固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽(yáng)虛衰、腰膝冷痛、遺精陽(yáng)痿、脫發(fā)者宜食之。

香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰作用，對(duì)不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

香椿頭含有極豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。

夏夜暖風(fēng)

香椿炒雞蛋，我最愛(ài)的一道菜之一，不過(guò)香椿的味道很多人接受不了哦

詩(shī)情畫意

香椿那個(gè)味喲！受不了！

紅版鈔票

建議嘗試一下：鮮香椿芽用熱水抄一下，切碎，豆腐，皮蛋，蔥姜蒜末醬油醋麻油拌一下，可以吃出春天的味道。

南山樵

春天的味道
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知足而樂(lè)

又到一年吃香椿的季節(jié)

QQ巧克力

我反正嘎不習(xí)慣
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天天開心

農(nóng)民觀察真細(xì)致，真是有才的人不少呀
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樹上旗

香椿炒雞蛋，好菜！

等風(fēng)來(lái)……

吃不慣

云起風(fēng)生

非常不錯(cuò)的菜。