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舌尖上的廣水，你吃過哪幾種?

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樓主
  • TA的每日心情
    開心
    2014-8-27 11:41

    • 簽到天數(shù): 33 天

    [LV.5]常住居民I
    1#
    跳轉(zhuǎn)到指定樓層
    發(fā)表于 2018-3-22 15:21:55 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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    【滑肉】
    聽著俗氣，卻是大有來頭！作為土生土長的廣水人，我萬萬沒想到滑肉竟有幾千年的歷史，滑肉在廣水人心中，與“應(yīng)山奎面”和“應(yīng)山臘狗肉”一樣，是廣水特有的地方風(fēng)味名吃。上好五花肉切塊，裹上面粉后下油鍋酥炸，然后燴制，外酥里嫩卻并不顯油膩，每次放假回來的第一個早上我一定會從床上爬起來吃一碗樓下的滑肉面。
    【褲腰粑】
    小時候在農(nóng)村老家，奶奶最愛做的便是褲腰粑，用那種柴火燒的大鍋土灶，在尖底鍋內(nèi)環(huán)繞一圈，微火炕熟即可，因其型似褲腰而得名。此物雖簡約又簡單，但別具風(fēng)味，只有小麥清香，回味悠長，蘸著廣水特有的霉豆腐，食之仿佛自己即是麥田守望者。
    【包粑】
    有豇豆瘦肉餡兒的、胡蘿卜餡兒的、腌菜豬肉皮餡兒的……
    而我更懷戀小時候在農(nóng)村時奶奶用菜園子里種的豇豆混著瘦肉餡兒的包粑的味道！
    【馬坪拐子飯】
    相傳，這是廣水一個拐子師傅首創(chuàng)的。他將腸子、牛肉、雜碎等放在土罐里熬，加上一些神秘的配方。用餐時，先在你面前放一大碗白米飯，然后用另一個碗盛上土罐里的肉加上剛燙過的綠豆芽、青菜，一頓香氣誘人的拐子飯便會讓你食欲大開。在馬坪，流傳著一首關(guān)于拐子飯的民謠：“吃了拐子飯，一天都不餓；干活勁更足，日子樂上樂。”雖略有夸張，卻也道出了樸實無華的拐子飯，為辛勤勞作的老百姓帶來了味蕾的享受。
    上面幾道美食是你吃過幾道？

    ?

  • TA的每日心情
    開心
    2021-3-25 16:41

    • 簽到天數(shù): 6 天

    [LV.2]偶爾看看I
    2#
    發(fā)表于 2018-3-22 15:22:51 | 只看該作者
    咱胖了怎么搞！

    該用戶從未簽到
    3#
    發(fā)表于 2018-3-22 15:34:56 | 只看該作者
    我只吃過馬坪拐子飯
  • TA的每日心情
    無聊
    2018-11-5 16:20

    • 簽到天數(shù): 71 天

    [LV.6]常住居民II
    4#
    發(fā)表于 2018-3-22 15:36:23 | 只看該作者
    都吃過的飄過

    該用戶從未簽到
    5#
    發(fā)表于 2018-3-22 15:50:05 | 只看該作者
    舌尖上的JB，你吃過幾根？

    該用戶從未簽到
    6#
    發(fā)表于 2018-3-22 16:34:18 來自手機 | 只看該作者
    沒吃過好香
    來自: Android客戶端
  • TA的每日心情
    開心
    2016-7-30 07:07

    • 簽到天數(shù): 286 天

    [LV.8]以壇為家I
    7#
    發(fā)表于 2018-3-22 16:57:35 來自手機 | 只看該作者
    拐子飯，滑肉
    來自: iPhone客戶端

    該用戶從未簽到
    8#
    發(fā)表于 2018-3-22 17:13:56 來自手機 | 只看該作者
    拐子飯配的小菜很好吃。特別是土茄子，味道真好。
    來自: Android客戶端
  • TA的每日心情
    郁悶
    2018-9-21 14:24

    • 簽到天數(shù): 37 天

    [LV.5]常住居民I
    9#
    發(fā)表于 2018-3-22 17:27:56 | 只看該作者
    吃過老汪拐子飯
  • TA的每日心情
    開心
    2018-6-19 20:00

    • 簽到天數(shù): 8 天

    [LV.3]偶爾看看II
    10#
    發(fā)表于 2018-3-22 20:05:54 來自手機 | 只看該作者
    只愛過最后一個
    來自: Android客戶端
  • TA的每日心情
    開心
    2018-9-22 08:14

    • 簽到天數(shù): 1189 天

    [LV.10]以壇為家III
    11#
    發(fā)表于 2018-3-22 20:35:20 來自手機 | 只看該作者
    瞬間口水出來了
    來自: Android客戶端

    該用戶從未簽到
    12#
    發(fā)表于 2018-3-23 07:00:07 | 只看該作者
    真是十里不同語，腰帶粑在隨州稱“水打片”，拐子飯其實就是肘子飯。
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