【夏季食品安全】關(guān)于預(yù)防誤食野生毒蘑菇中毒的溫馨提示

隨州日?qǐng)?bào)

關(guān)于預(yù)防誤食野生毒蘑菇中毒的溫馨提示

廣大市民朋友們，各餐飲服務(wù)單位:
    春末夏初，氣候濕熱，正值野生蘑菇生長(zhǎng)繁殖旺盛期。為有效預(yù)防誤食野生毒蘑菇中毒事故的發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，特溫馨提示如下:
    一、充分認(rèn)識(shí)野生毒蘑菇的危害。大多數(shù)野生蘑菇都含有毒素，不能食用。普通人不能辨識(shí)是否有毒，常常因誤食而中毒。毒蘑菇又叫毒蕈，是指食用后可引起中毒的蕈類(lèi)。目前，有毒蕈類(lèi)約100多種，其中含有劇毒可致人死亡的近20種，如褐鱗小傘、肉褐鱗小傘等。野生蘑菇中毒按癥狀分為6個(gè)類(lèi)型:胃腸中毒型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環(huán)衰竭型、光過(guò)敏性皮炎型。其中，胃腸中毒型最為普遍。一般誤食野生毒蘑菇后，最短可以在10分鐘、最長(zhǎng)6小時(shí)后發(fā)病。一旦食用野生毒蘑菇，易出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等中毒癥狀。
    二、有效防范野生毒蘑菇中毒風(fēng)險(xiǎn)。請(qǐng)廣大市民朋友不要輕信民間或網(wǎng)傳的一些沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的毒蘑菇鑒別方法，須做到不采、不食、不買(mǎi)、不賣(mài)野生蘑菇。對(duì)市場(chǎng)上售賣(mài)的野生蘑菇，不能放松警惕，不要輕易購(gòu)買(mǎi)食用;凡是集體聚餐、舉辦宴席、餐飲服務(wù)單位、學(xué)校、工地和機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂，禁止采購(gòu)和烹調(diào)野生蘑菇，防止引發(fā)群體性食物中毒事故。農(nóng)家樂(lè)等餐飲服務(wù)單位應(yīng)拒絕加工游客自行采摘帶來(lái)的野生蘑菇，嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)、銷(xiāo)售或烹制來(lái)源不明的、不常見(jiàn)的、可能有毒有害的野生蘑菇。
    三、科學(xué)做好中毒后的救治工作。目前，對(duì)野生毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法，且發(fā)病急，死亡率高。若食用野生毒蘑菇后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴有頭暈、頭痛、四肢乏力、幻覺(jué)等癥狀，應(yīng)盡快到最近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，告知醫(yī)生毒蘑菇或野生植物食用史，并保留好食物樣本，以利于后期鑒別及有針對(duì)性的救治。
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?隨州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 ??隨州市衛(wèi)生健康委員會(huì)

??????????????????????????????????????????????????????2020年6月8日