曾都區(qū)南郊擂鼓墩中心學校舉辦第二屆食堂炊事員廚藝技能大賽

云起風生

    為了讓學生們吃得健康、吃得營養(yǎng)、吃得舒心，也為了給炊事員們提供一個切磋技藝的舞臺，5月20下午，擂鼓墩中心學校舉行了食堂炊事員廚藝大賽。曾都區(qū)教育局后勤辦雷主任等局領導、南郊中心學校校長廖志華等作為特邀嘉賓為此次大賽助興。

    “開展這次富有特色的食堂炊事員廚藝技能比賽，既是對我們日常工作的全面展示，也是為了進一步提升我們的廚藝水平，以滿足廣大師生不斷提升的生活需求。”“希望全體參賽選手以飽滿的熱情，規(guī)范操作，大膽創(chuàng)新，賽出水平；希望各位評委用嚴謹、嚴肅、認真的態(tài)度，給每一位參賽選手一個真實的評判?！崩薰亩罩行膶W校常務副校長董進熱情洋溢地致開幕詞。董校長首先指出了舉行此次大賽的意義，同時也對參賽選手和評委們提出了嚴格要求?！拔枧_已經搭好，表演注定精彩。相信選手們一定會秀出自己的拿手菜、做出自己的特色菜、亮出自己的招牌菜，讓各位評委和嘉賓大飽口福，不虛此行！”董校長對此次比賽充滿期待！

    “熊熊的爐火旺起來，鍋碗瓢盆響起來，四溢的香氣飄起來！”分管學校后勤工作的副書記徐世喜宣布廚藝大賽正式開始。
    此次廚藝比賽共有12位選手參賽，分素菜和葷菜兩個組別。比賽的內容和規(guī)則是：烹飪全過程的規(guī)范操作、成品的色香味形。評委從操作規(guī)范、色、香、味、形五個方面打分，每個方面20分，滿分100分。主持人王慧平主任向觀眾、嘉賓、評委詳細地介紹了比賽內容及評分要求。

    首先登場的是素菜組?！凹央壤嫌捉詺g喜，源始八公山下羹”，俗語云：“吃肉不如吃豆腐”，豆腐是老百姓常用食材，1號選手于常見中選材，操作起來嫻熟自如，成竹在胸?！吧砼弦律?，體型瘦且長”2號選手的“曾國風味茄子”、“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換”3號選手的清炒莧菜、4號選手的火腿炒黃瓜、5號的楚味酸辣土豆絲，選材同樣平常、大膽。

    “反復燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用是否正確？”“食品保質期，指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限對嗎？”……美味固然誘人，安全至關重要。炊事員們賽廚藝，學生觀眾們賽食品安全知識。主持人在比賽過程中穿插食品安全知識問題搶答，學生觀眾們踴躍答題，將現(xiàn)場氣氛推向了一個小高潮。

    6號的特色大茴鯽魚、7號香煎魚塊、8號的特色牛脯火鍋、9號的風味小炒牛肉、10號的隨州炸三鮮、11號的豉香回鍋肉、12號的紅燒排骨在第二輪的葷菜組中依次閃亮登場。

    為了制作美味的菜品，參賽選手使出渾身解數，比賽現(xiàn)場一片熱火朝天，咚咚咚的切菜聲；呼呼呼的爐水聲，噼里啪啦的爆鍋聲，交織成一曲熱鬧的交響樂。廚師們有的氣定神閑，有的忙而不亂，有的胸中有丘壑……一會兒功夫，一道道精美的萊肴呈現(xiàn)在大家面前，撲鼻的香味飄蕩在比賽現(xiàn)場，可口的美味征服了所有評委的味蕾。

    經過評委對比賽各個環(huán)節(jié)的綜合評比，4號的火腿炒黃瓜、7號的香煎魚塊脫穎而出，獲最佳廚藝獎。另評選出特色風味獎、優(yōu)勝獎干名。
    曾都區(qū)教育局后勤辦雷主任對擂鼓墩中心學校開展的此次廚藝大賽給予了充分的肯定和贊揚，并就繼續(xù)開展師生后勤餐飲保障工作提出要求，他強調各炊事員要互相學習，取長補短，不斷提升廚藝水平和服務質量，并將廚藝比賽的成果轉化到日常食堂保障工作中，為全校師生的后勤保障工作作出應有的貢獻。

    佳肴的香氣還在彌漫，掌聲笑聲歡呼聲還在回響。擂鼓墩中心學校第二屆炊事員廚藝比賽落下了帷幕！本次比賽檢驗了擂鼓墩中心學校炊事員們的專業(yè)水平和專業(yè)技能，搭建了一個食堂炊事員交流學習的平臺，也激發(fā)了大家的工作熱情，增強了團隊凝聚力，推動了學校后勤服務工作。

圖文：徐世喜、劉曉風、王維